Snow Ball with Salted Egg Yolk

Assalamualaikum....

Kue kering pakai telur asin? Emang enak?😯 awalnya saya juga tidak terlalu yakin akan rasanya. Telur asin di lemari es tidak akan habis jika tidak diolah karena putih telurnya asin kebangetan. 

Setelah masuk oven wanginya tercium seperti pakai keju 💃💃 karena penasaran setelah matang saya pecah satu, warnanya lebih kuning. Yang difoto adonan saya bagi 3 1 bagian original, 1 bagian blueberry (pakai pasta blueberry), 1 bagian greentea(pakai bubuk greentea dan pasta)

Bahan:

200 gr margarin

150 gr butter

2 btr kuming telur asin yg sdh direbus

400 gr terigu protein rendah

50 gr susu bubuk

Taburan (campur keduanya)

100 gr gula halus

150 gr gula donat(dusting)

Cara membuat:

1. Haluskan kuning telur

2. Kocok asal tercamapur rata margarin, butter, susu bubuk, dan kuning telur. Matikan mikser.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.

4. Pulung adonan sebesar bola b3kel/adonan kulit nastar.

5. Oven dengan suhu 140-150 C hingga matang(kurleb 25 menit)

6. Panas panas langsung gulingkan di campuran gula. Pindahkan ke wadah lain. Biarkan dingin. Setelah dingin simpan dalam toples.

Untuk kurleb 1 kg (2,5 toples)

Putri Salju Telur Asin aka Snow Ball with Salted Egg Yolk

Kue Kacang

Bismillah...

Saya sebenarnya baru sekali buat kuker ini, kue jadul tapi karena nyetaknya harus satu per satu dan suka pecah kalau nekannya kurang kuat. Akhirnya ubek ubek di cookpad ada yang pakai selai kacang siap pakai (peanut butter) secara garis besar ada 2 versi dengan jumlah selai yang sama pertama jumlah tepungnya 250 gr dan yang kedua 500 gr. Kalau saya pribadi dari pengalaman ramadhan kemarin jika selai kacangnya bagus saya menggunakan tepung sejumlah 350 gr dan jika kurang bagus saya menggunakan tepung 250 gr. Coz pertama kali saya buat kacangnya terasa dan jika digigit lembut yang ini menggunakan merk mor*n yang ramadhan menggunakan don*y dan homemade peanut butter hasilnya renyah tapi aroma kacangnya kurang menurut saya, mungkin karena agak manis sedikit 😕

Kue kacang versi 1

 Kurleb 750 gr

Bahan:

150 gr selai kacang (me mor*n)

350 gr terigu protein rendah

100 gr gula halus

70 gr margarin cair

Kurleb 100 ml migor

Sedikit garam

Olesan 1 btr telur

Cara membuat:

1. Campur terigu, gula dan garam. Aduk rata.

2. Tambahkan selai kacang, aduk rata.

3. Tambahkan margarin cair, aduk rata.

4. Tambahkan minyak goreng, secukupnya. Asal adonan bisa dicetak. Gilas adonan setebal 0,5 cm.

5. Oven suhu 150 C hingga matang. Sebelum di oven oles dengan telur. Setelah bagian atasnya retak (setengah matang) oles lagi.

6. Dinginkan. Simpan dalam toples.

Kue kacang versi 2

Bahan:

150 gr selai kacang

250 gr terigu protein rendah

75 gr gula halus

50 gr margarin cair

Kueleb 75 ml migor

Cara membuat sama yang diatas 👆

Rawon Iga

Assalamualaikum...

Ini foto lama sebenarnya dari awal ramadhan kemarin. Niatnya ikutan challenge sebulan nonstop kirim resep. Hanya 1 minggu saja bertahan 😅😅

Si kecil tidak mau ketinggalan 😂😂 katanya kesukaanya.

Kalau di rumah memang lebih suka rawon yang hitam dan kental. Ada yang suka rasanya ringan dan dagingnua digoreng.

Rawon Iga 

Source lovely mom

8 porsi

Bahan:

6 potong iga

500 gr daging sapi, potong dadu

1 bh tomat

Kurleb 1 lt air

Gula dan garam sec

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

3 btr bawang merah

2 sdt ketumbar bbk

1/2 sdt jinten

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 iris tipis kunyit

1 bh cabe merah

6 bj kluwek(pucung)

Rempah daun:

1 btg sereh

4 lembar daun jeruk

1 btg daun bawang

Pelengkap:

Taoge pendek

Krupuk udang

Jeruk nipis

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum. Ambil sebagian bumbu. Masukkan daging dan 3/4 air. Presto daging kurleb 20 menit hingga daging empuk.

2. Tambahkan sisa air dan bumbu, masak lagi hingga mendidih. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya.

3. Tambahkan tomat yang sudah dipotong dan daun bawang.

4. Sajikan dengan pelengkapnya

Nastar Fancy part 2

Bismillah...

Assalamualaikum....

Ini lanjutan dari nastar fancy postingan sebelumnya ya 😊 jaringan internet waktu posting trouble jadi tidak bisa di edit. Jadi saya lanjut disini aja ya. 

Untuk nastar wortel: garis garisnya hanya menggunakan pisau, daun menggunakan cetakan seperti bunga kecil bagi 3 dan supaya bentuk daunnya terlihat sy menggunakan fondant tool.

Untuk nastar strawberry: lubangnya saya menggunakan fondant tool jika tidak punya bisa menggunakan tusuk sate yang tumpul. Daun samadengan wortel.

Untuk nastar daun: menggunakan jepit khusus bisa juga untuk pinggiran pie susu.

Olesan:

3-4 btr kuning telur

2-3 sdm air matang (sec)

Kurleb 1/2 sdm pasta

2-4 tetes pewarna

1 sdt susu bbk

Warna daun : ambil adonan kurleb sebesar telur tambahkan 1 tetes pewarna hijau tua aduk rata.

Olesannya ambil kurleb 1 sdm olesan beri 1 tetes pewarna hijau tua.

Warna strawberry: Tambahkan pasta kurleb 1 sdt dan beberapa tetes pewarna merah tua seb adonan ditambahkan tepung. (Saya lebih suka warna kulitnya pucat, jadi olesannya yg warnanya lebih terang. Pemakaian pewarna lebih sedikit daripada jika adonan kulit dibuat mirip aslinya).

Olesannya ambil 2 sdm olesan tambahkan kurleb 1/4 sdt pasta dan 2 tetes pewarna merah tua. Aduk rata, jika kental tambahkan sedikit air. Saya oleskan 2 kali sebelum adonan dioven.

Warna orange: cukup tambahkan beberapa tetes pewarna orange sebelum adonan ditambah tepung.

Olesannya 1-2 tetes pewarna orange.

Tahu Campur Lamongan

Assalamualaikum...

Selamat Hari Raya Idul Fitri 1439H mohon maaf lahir batin 🙏 

Kalau disini ketupat adanya 6 hari setelah lebaran, kebetulan dapat kiriman ketupat dari mbak yang dulu suka bantu masak di rumah.

Saya belum pernah makan ini ya walaupun ini katanya asli Lamongan. Resep dapat dari budhe minggu kemarin, takaran saya kira2 saja.

Tahu Campur Lamongan

By Avit

3-4 porsi

Bahan:

200 gr daging sengkel, potong dadu

100 gr kikil sapi, potong dadu, rebus sebentar

(supaya kuah tidak berlendir ketika dingin)

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

2 btr bawang merah

1/2 ruas lengkuas

1/2 ruas jahe

Seujung sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bbk

Seujung sdt jinten

1 btr kapulaga

1 lbr daun jeruk

1 btg sereh

Gula dan garam sec

1 lt Air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Ambil 1/2 bagian untuk kuah. Sisa bumbunya tambah dengan daging aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air. Pindah ke panci presto masak selama 20-25 menit hingga daging empuk.

2. Masukkan sisa bumbu, kikil yang sudah direbus, rempah daun, air jika dirasa kuah masih kurang. Masak lagi hingga mendidih, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasanya. 

3. Sajikan dalam kondisi panas

Sambal petis

Cabe rawit sec

1 siung bawang putih

1 sdm petis udang kualitas sedang

• Tumis bawang dan cabe hingga wangi. Tambahkan sedikit air. Masukkan petis, masak hingga mendidih dan kental

Pelengkap

Tahu goreng

Tempe goreng

Selada

Lentho goreng (sy skip)

3 bh ketupat

Taoge, rebus 1/2 matang

Lentho

250 gr singkong, parut

25 gr kacang tolo rendam, rebus hingga empuk (sy dikukus 30 mnt)

1 siung bawang putih

3 btr bawang merah

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/4 ruas kencur

Daun jeruk

Garam sec

Cara:

• Haluskan bumbu, campur semua bahan. Aduk rata. 

• Goreng dengan minyak sedikit saja, gunakan api kecil

Penyajian:

Potong ketupat, tahu dan tempe.

 Atur daun selada, sambal petis, ketupat, tahu dan tempe. Tambahkan dengan daging dan kikil. Siram kuah sec. Sajikan selagi panas

Nastar Fancy

Bismillah...

Niatnya Ramadhan tahun ini ga jual kuker kemasan toples, ribet ngitungnya dan kondisi juga sudah mulai drop tapii demi beli mainan baru yah dijabanin 😅 Akhirnya hasil kurang optimal pastinya. Beberapa catatan kecil yang harus saya buat.

Kali ini saya menggunakan resep ala ny.Liem hasilnya crunchy saya menyebutnya nastar klasik karena rasanya persis sama dengan nastar resepnya ibu. Bedanya kalau resep ibu telurnya lebih banyak. Saya pribadi lebih suka nastar yang pecah di mulut ketika digigit.

Nastar ny.Liem

Modified by me

Bahan:

300 gr margarin

300 gr butter (me, anchor)

170 gr gula halus

4 btr kuning telur

1 btr putih 

1/8 sdt garam

80 gr susu bubuk

125 gr maizena

Kurleb 850 gr tepung terigu protein rendah

Kurleb 800 gr selai

Olesan:

3-4 btr kuning telur

1 sdt penuh susu bubuk

2-3 sdm putih telur

4 tetes cake softener

Cara membuat:

1. Kocok margarin, butter dan gula dengan speed rendah. Asal tercampur rata.

2. Masukkan telur aduk rata.

3. Masukkan susu bubuk dan maizena kocok rata. Matikan mixer.

4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu. (Saya hanya memasukkan sekitar 750 gr tepung terigu, adonan biasanya akan mengeras jika sudah lama)

5. Pulung selai sebesar kelingking kurleb 160 pcs. Letakkan di loyang supaya mudah mengambilnya.

6. Ambil adonan kulit, jika masih lengket di tangan tambahkan terigu secukupnya. Beri isian. Bentuk panjang. Gunakan penjepit nastar. Lakukan sampai habis.

7. Oles dengan olesan.

8. Oven dengan suhu 140 C. Selama 15-20 menit. Angkat, biarkan hangat baru oles lagi (lakukan dengan cepat supaya hasilnya rata)