Bismillah....
Pudingnya hanya tinggal foto saja. Sebenarnya resep sama dengan sebelumnya cuma saya tambah dengan gelatin saja, ini gelatin sudah ada sertifikasi halal. Ada beberpa merk silahkan search sendiri 😉
Gelatin dapat diganti dengan kristal jelly fungsinya sama untuk mengurangi puding berair ketika sudah keluar dari cetakan. Keuntungan lain puding bagian atas lebih cepat beku tapi tidak lepas ketika lapisan berikutnya dituang.
Puding Lapis Buah Naga
By Avit
Bahan:
A. Larutan agar agar
1 bks jelly agar (me hoki**)
150 gr gula pasir
800 ml air matang
5 gr gelatin bubuk
B. 50 gr Biskuit marie, potong 2(me loyang kecil d 18cm)
C. 1 btr telur, kocok lepas
100 ml susu cair
Seujung sdt kunyit bubuk
1 sdt margarin
D. 150 gr buah naga, blender sebentar
Cara membuat:
1. Campur gelatin dengan 50 ml air hingga larut
2. Campur seluruh bahan A masak hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan.
3. Potong biskuit dan atur di loyang. Siram dengan 4-5 sendok sayur larutan agar agar.
4. Ambil 5 sendok sayur larutan agar tambahkan dengan susu cair, margarin dan kunyit bubuk. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Ambil satu sendok sayur, tuang ke dalam kocokan telur, aduk cepat dan tuang kembali ke dalam rebusan susu. Aduk dan matikan api.
5. Setelah kurleb 5 menit tuang satu sendok satu sendok diatas lapisan biskuit hingga habis.
6. Rebus sisa larutan agar hingga mendidih, tuang jus buah naga masak 2 menit dan matikan api.
7. Tuang diatas lapisan kuning. Biarkan agak dingin. Simpan di chiller hingga set.
