Katettong lagi 😉

Assalamu'alakum....
Tak terasa sudah ramadhan lagi waktunya bikin kuker lagi 😊
Dan pastinya punya stock putih telur yang lumayan banyak nih... Kali ini saya pakai resepnya bu Fatmah aslinya katettong keju dan saya sesuaikan selera saya tentunya. Dan kejunya hanya buat toping aja 😅

Katettong
Source bu Fatmah

Bahan:
100 gr putih telur
250 gr margarin
225 gr terigu
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
140 gr gula halus

Keju parut secukupnya

Sedikit garam

Cara membuat:
1. Kocok putih telur dan 1 sdm gula halus sampai kaku. Sisihkan.

2. Kocok margarin dan gula halus sampai mengembang dan pucat. Matikan mikser.

3. Masukkan susu bubuk dan maizena, aduk rata.

4. Masukkan terigu sebagian aduk rata, tambahkan sebagian kocokan putih telur aduk rata. Lakukan sampai terigu dan kocokan putih telur habis.

5. Panaskan oven dengan suhu 140 C selama kurleb 30 menit.

6. Cetak adonan dan panggang selama 20 menit.

7. Simpan dalam stoples, biarkan dingin baru ditutup.

Orderan Bulan Mei

Lagi musim pie brownies 😁😁

Soes Bandung ala ala

Assalamu'alaikum....

Sangat penasaran saya dengan soes yang rasanya seperti buttercream 😅 harap maklum ya lidah kampung. Pertama saya mencobanya di Soes Merdeka 10 tahun yang lalu dan sampai sekarang pun saya belum menemukan yang seperti itu di toko lain. Rasanya lebih ringan dan tidak mengenyangkan dibanding dengan isian vla saja. 

Kebetulan kemarin ada orderan soes vla dan masih ada sisa kulit dan isian akhirnya saya coba untuk buat soes bandung ini. Ini versi ekonomisnya dan untuk yang punya lebihan dari orderan 😉 jadi saya gunakan bahan seadanya. Hanya sebagai catatan saya pribadi, belum berani terima orderan untuk yang ini. Next time kalo saya coba dari awal akan saya share lagi.

Soes Bandung ala-ala

Bahan:

12 kulit soes siap pakai

350 gr vla siap pakai

50 gr whip cream bubuk

100 ml air es

Caranya:

1. Campur whip cream bubuk dan air es. Kocok sampai berjejak.

2. Tambahkan vla yang sudah dingin. Kocok sampai tercmpur rata.

3. Masukkan ke dalam kulit bisa menggunakan plastik contong atau langsung disendok.

4. Sajikan

Sirup Belimbing Wuluh

Di teras rumah belimbing wuluh aka belimbing sayur banyak sekali, biasanya jarang yang ambil sampai banyak yang berjatuhan. Karena markisanya sedang sepi jadilah belimbing sayur yang dicoba buat sirup 😀 saya tidak menggunakan pewarna, warna merah di dapat dari bunganya. Pilih buah yang besar-besar dan sudah pucat supaya tidak terlalu masam 👌

Sirup Belimbing
Bahan:
300 gr belimbing yang sudah dibersihkan
400 gr gula pasir
250 ml air matang
1 genggam bunga belimbing
Garam sec

Cara membuat:
1. Tekan-tekan belimbing sampai keluar airnya. Pisahkan air dan buahnya.
2. Rebus gula dan air sampai gula larut dan mendidih.
3.  Tuang air belimbing, bunga dan garam. Aduk-aduk sampai warnanya menjadi merah muda. Matikan api.
4. Dinginkan.

Es Pisang Ijo

Assalamu'alaikum....
Sebenarnya saya juga belum pernah mencoba es pisang hijau 😊 berhubung dapat pisang kok tidak habis-habis akhirnya pengen juga buat mencobanya. Makan biasa sudah sampai bosan, buat bolen pisang sudah.

Kebetulan masih punya sisa perasan air suji jadilah memembulatkan tekad 😀
Kali ini resep yang saya coba dari JTT yang didapat dari pembacanya.
Karena pisang tinggal 3 biji dan tepung beraspun sisa sedikit jadi resepnya menyesuaikan 😉 untuk vlanya enak untuk kulit pisangnya masih keras mungkin kurang kalis waktu ngulennya atau kurang cairannya. Next time coba lagi ☺ bakalan masuk menu favorit ini 😍 karena ini versi saya semua sudah manis sirup cocopandan saya ganti pakai sirup belimbing 😉

Es Pisang Ijo
Source JTT
Modified avit

Bahan
30 gr tepung beras
30 gr tepung terigu
75 ml air daun suji
100 ml santan kental
7 gr gula pasir
3 pcs pisang raja/kepok, kukus

Saus vla
7 gr beras
3 gr tepung maizena
20 gr gula
100 ml santan kental
50 ml air matang

Pelengkap
Es serut secukupnya
Sirup belimbing

Cara membuat:
1. Aduk bahan sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Tuang dalam wadah tahan panas. Kukus selama 20 menit.
3. Angkat. Kemudian uleni sampai kalis.
4. Bagi menjadi 3 bagian.
5. Ambil 1 bagian, pipihkan di plastik. Letakkan pisang, gulung dan rapikan hingga menyerupai kulit pisang.
6. Kukus adonan pisang selama 15 menit setiap 10 menit buka tutupnya.
7. Dinginkan.
8. Saus vla: campur semua bahan, masak sampai mendidih dan meletup-letup.
9. Letakkan es serut di mangkuk saji. Pisang ijo yang sudah dipotong-potong. Siram vla dan sirup belimbing. Sajikan.

Bika Ambonku 😢😢

Niat hati hendak membuat bika ambon yang enak apalah daya konsentrasi bubar dan salah lihat 😧 takaran terigu yang saya gunakan adalah untuk tapioka jadilah bika ambonnya hambar 😧😧

Dawet Ireng khas Purworejo

Dawet ireng atau cendol hitam banyak dijumpai sepanjang perjalanan purworejo ke cilacap waktu itu 😄 Secara umum bentuknya sama seperti dawet ayu Banjarnegara yang membedakan dawet ireng ada aroma sangit apa yang bahasa Indonesia 😉 karena bahan yang digunakan dari merang/jerami yang dibakar. Rasanya kenyal walaupun tanpa tambahan air kapur sirih.

Punya stok merang bakar sudah lama tapi terabaikan karena kesibukan lain. Mau mencoba buat jongkong blum sempat terlaksana juga 😢 search di google akhirnya diputuskan pakai resepnya mbak Diah rasanya sama dengan aslinya cuma warnanya lebih pekat di penjual2nya.

Untuk mencetaknya saya menggunakan saringan cendol yang biasa bukan yang ada alat tekannya. Jadi menggunakannya pakai ulekan atau centong nasi. Saya hanya membuat setengah resep saja. Saya beri tambahan pewarna hitam supaya lebih pekat.

Dawet ireng
Rebake avit

Bahan:
30 gr tepung beras
25 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
300 ml air matang
3 sdm abu merang, larutkan dg 50 ml air, saring
Sirup gula secukupnya
500 ml santan matang

Cara membuat:
1. Campur tepung, air dan garam. Masak dengan api kecil sampai mendidih dan kental.
2. Siapkan baskom berisi air es. Letakan saringan cendol diatasnya.
3. Tuang sebagian adonan dawet. Tekan2 sampai keluar saringan.
4. Tuang cendol, santan dan gula