Selasa, 27 Maret 2018

Pisang Ungu

Bismillah...
Ini kali kedua saya mencoba membuat es pisang ijo. Untuk kulitnya lebih enak yang sekarang menurut saya ya, lebih kenyal dan tidak padat. Kalau dulu saya kira belum ada terigu yah 🤔 tapi sekarang ada 3 cara pengolahan sesuai selera aja mah mau pilih yang mana. Ada yang kulitnya di dadar seperti membuat dadar gulung kemudian dikukus. Ada yang adonan tepungngnya dikukus terus diuleni. Ada yang seperti membuat bubur.

Kali ini saya membuat yang simple aja seperti bubuh sum sum, enak juga disajikan tanpa menggunakan es.

Es Pisang Ungu

Bahan:
3 bh pisang kepok/raja
50 gr tepung tapioka
37 gr tepung beras
60 ml santan
100 ml air
1 sdm gula
1/4 sdt garam
Pasta blueberry sec

Bubur:
40 gr tepung beras
100 ml santan
250 ml air

Pelengkap:
Susu kental manis
Sirup cocopandan(me: gula palem)
Es batu sec

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kental. Matikan api. Biarkan hangat.
2. Bagi menjadi 3 bagian. Pipihkan, isi dengan pisang, padatkan. Kukus selama 30 menit.
3. Bubur: campur semua bahan, masak hingga kental. Matikan api.
4. Penyajian: letakkan bubur, atur pisang yang sudah dipotong. Tambahkan es batu siram dengan susu dan sirup. Sajikan.

Senin, 19 Maret 2018

Donat Waluh aka Labu Kuning

Bismilah...
Sudah lama tidak pernah posting resep di blog, malas nulisnya 😜 sibuk belajar buat kue cucur yang gampang gampang susah. Next kalau sudah ketemu yang pas bakal diposting.

Disini kan susah nyari labu kuning, kebetulan pas ada yang jual jadi iseng bikin. Teksturnya lembut banget dibandingkan menggunakan kentang menurut saya lho ya. Karena sesuai selera mah kalo makanan. Saya menggunakan resep donat kentangnya ncc. Lemak di resep disarankan pakai butter jika tidak ada bisa diganti dengan B.O.S. yang harganya cukup murah tapi titik didihnya menyerupai butter tapi terbuat dari lemak nabati ya. Jika diganti dengan margarin pemakaian sebaiknya ditambahkan dari jumlah yang diresep 😉

Donat Waluh
Source ncc
Modified avit

Bahan:
250 gr tepung protein tinggi
100 gr labu kuning yang sudah dikukus
1 butir telur
Seujung sdt bread improver
1 sdt ragi instan
35 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
39 gr butter
Kurleb 60 ml air
1/8 sdt garam
250 ml minyak goreng
50 gr minyak padat
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali air, butter dan garam.
2. Tuang air secukupnya sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan butter dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis.
3. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat. Jangan lupa ditutup supaya adonan tidak kering.
4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Bagi masing2 @50 gr. Bentuk bulat, rapikan(seperti memberi isian onde2 atau kue ku)
5. Diamkan lagi 10 menit, buat lubang tengahnya tarik2 agak lebar dengan 2 jari.
6. Diamkan lagi 30 menit. Panaskan minyak goreng dan minyak padat dengan api kecil.
7. Goreng hingga 1 sisi berubah warna baru balik supaya tidak banyak minyak yang terserap di kue. Angkat dan tiriskan.