Lapis Philipine aka lapgit kombinasi

Bismillah...

Buat lapis legit aja baru 2 kali tapi sudah pede buat lagi 😄 kalau sebelumnya pakai resep coba-coba sekarang pakai resepnya pak Hadi Tuwendi tapi yang ekonomis aja itupun cuma 1/4 resep 😄😅 malas mantengin oven lama-lama.

Untuk sponge cakenya boleh pakai resep andalan masing-masing 😉

Kenali oven masing-masing, saya menggunakan api atas bawah coz pengalaman sebelumnya cuma pakai api atas 15 menit masih basah.

Yuk mari melapis 😇 😍

Saya menggunakan loyang brownies kecil. Dan adonan sisanya pakai loyang loaf dan jadi lapgit gulung.

Yang pakai loyang brownies lapisannya ketebalan 😁😅

Lapis Philipine ala avit

Bahan:

Lapis legit

125 gr margarin

21 gr butter, sy pake hollman

5 gr skm (sy skip)

80 gr gula halus

113 gr kuning telur (kurleb 6 btr)

15 gr susu bubuk

10 gr maizena

33 gr terigu protein rendah

1 sdt bumbu spekuk

100 gr putih telur (kurleb 3 btr)

Garam sedikit

1/4 sdt air jeruk nipis

25 gr gula halus

Cara membuat:

1. Kocok margarin, butter, gula halus sampai mengembang dan pucat.

2. Masukkan kuning telur satu per satu kocok rata.

3. Ayak susu, maizena dan terigu. Campurkan ke adonan, aduk rata.

4. Panaskan oven suhu 250 C dengan api atas bawah.

5. Kocok putih telur, gula dan garam sampai mengembang. Masukkan air jeruk nipis, kocok sampai soft peak.

6. Masukkan ke adonan 1 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan bumbu spekuk.

7. Oles loyang brownies dengan margarin, beri kertas roti dan oles lagi dengan margarin.

8. Tuang adonan seberat 45 gr sekitar 1 sendok sayur kecil. (Sy td 80 gr jdnya tebel banget 😅)

9. Panggang sampai atasnya kecoklatan. Ulangi langkah no 8. Lakukan sampai loyang penuh.

Sponge cake untuk 2 loyang

Bahan:

4 btr kuning telur

2 btr putih telur

45 gr gula pasir

1/4 sdt SP

46 gr terigu protein rendah

9 gr maizena

9 gr susu bubuk

68 gr margarin, cairkan

2 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 200 C.

2. Kocok gula, telur dan sp sampai mengembang dan kental berjejak. Matikan mixer.

3. Ayak maizena, susu dan terigu. Aduk rata.

4. Masukkan margarin cair, aduk rata.

5. Tuang setengah adonan di loyang beroles margarin. Sisanya tambahkan dengan pasta pandan. Aduk rata.

6. Panggang selama kurleb 15 menit, tes tusuk. Dinginkan.

Olesan: paletta blueberry

Penyelesaian:

Letakkan cake warna putih di bawah oles dengan paletta tumpuk dengan lapis legit dan oles dengan paletta tumpuk dengan cake pandan. Rapikan. Potong sesuai selera.

Mie Godog

Bismillah...
Lamanya absen dari blog sudah sebulan lebih ternyata...
Ini buatnya sudah seminggu yang lalu jadi 🙏 kalo agak lupa takarannya yang pas. Kemarin itu asal cemplung-cemplung aja
Untuk resepnya masih menggunakan resep dari mbak Donna Savitri sudah xoxok dengan teksturnya yang kenyal dan tidak mudah putus. Yang ini tanpa telur karena cuma buat 50 gr saja 😀. Untuk pewarnanya saya mengunakan kunyit bubuk

Mie godog

Bahan:

Mie:

50 gr terigu protein tinggi

10 gr tepung sagu tani

Garam secukupnya

Kunyit secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus untuk kuah:

2 btr bawang putih

1 btr bawang merah

1 btr kemiri

1/4 sdt ebi kering

Gula, garam, dan lada hitam secukupnya

Pelengkap:

4 btr bakso sapi

1 sdm abon ayam 

1 btr telur, kocok lepas

1 btg daun bawang

1/2 sdm bawang goreng

1/2 sdt minyak ikan

1 bh tomat potong

1 bh wortel, potong serong

1/4 bh kol kecil potong kotak 

Cara membuat:

Mie:

1. Campur semua bahan kering. Tambahkan air secukupnya kalo saya menggunakan sendok makan. Hentikan penambahan jika adonan sudah padat. Adonan diuleni sampai semua bahan tercampur rata.

2. Diamkan min 15 untuk adonan sedikit jika banyak kurleb 1 jam supaya lentur kembali.

3.pipihkan adonan berulang ulang mulai dari yang tebal sampai tipis. Untuk panjang sesuai selera.

4. Jika adonan lengket taburi dengan tepung tapioka tiap kali hendak digiling.

5. Potong dengan gilingan mie yang kecil.

6. Rebus air sampai mendidih. Tambahkan sedikit garam dan minyak goreng. Rebus mie sampai mengapung kurleb 4 menit.

7. Tiriskan. Siram air dingin. Sisihkan.

Penyajian:

1. Haluskan bumbu kuah. Tumis sampai wangi. Sisihkan sebagian bumbu. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk-aduk.

2. Tambahkan air kaldu jika ada/air matang, biarkan mendidih.

3. Masukkan wortel, masak sebentar kemudian masukkan mie, kol, bakso dan ayam masak sampai mendidih.

4. Tambahkan minyak ikan, garam, gula, lada hitam aduk rata.

5. Masukkan tomat dan daun bawang. Matikan api.

6. Atur dipiring atau mangkuk beri taburan bawang goreng.

Ini resep aslinya ya yang komplit 

😉