Kripik Ladrang Ubi Mocaf

Masih bertema mocaf dan kebetulan saya ingin camilan yang gurih. Saya gunakan bahan yang ada di dapur dan setelah saya googling resep kripik ubi tidak ada bahan yang ready stock di dapur. Akhirnya saya gunakan resep kulit pastel dari tabloid Koki tapi lupa edisi yang ke berapa hehehe..kalau ada yang tahu silahkan dilink ke saya ya...Maksud hati dibuat stik ubi ternyata waktu pertama kali saya gilas adonan lengket akhirnya tidak jadi buat stik karena adonan saya iris tipis-tipis mirip dengan ladrang.
Bahan:
125 gr terigu segitiga (saya ganti dengan 100 gr mocaf dan 25 gr terigu)
200 gr ubi yang sudah dikukus (saya gunakan ubi kuning), haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam(secukupnya)
1/2 sdt rosemary(bisa diganti dengan seledri)
50 gr korvet/margarin
air secukupnya
Minyak goreng

Cara Membuat:

• Uleni semua bahan kecuali air sampai rata. Tambahkan air secukupnya sampai kalis.
• Diamkan adonan selama setengah jam. Bagi adonan menjadi 8 bagian bentuk oval dan padatkan.
• Iris tipis-tipis setebal 1 mm susun dalam loyang yang dialasi plastik atau daun. Lakukan sampai adonan habis.
• Panaskan minyak dengan api kecil goreng adonan sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Simpan dalam stoples setelah dingin 
• Hasil jadi 500 gr

Bolu Tape Mocaf

Dalam rangka menghabiskan stock tape dan otak-atik tepung mocaf maka jadilah bolu tape mocaf tapi bolu yang ini masih saya campur pake terigu berhubung mau dibagi-bagi dengan tetangga. Menurut saya bolunya masih kurang moist mungkin harus dicampur pake tepung tapioka atau maizena mungkin. Lebih enak dimakan setelah bolu dingin dan dibungkus. Next time dicoba lagi dech...
Berikut resepnya yah...
Bahan:
300 gr tape singkong, lumatkan
100 gr tepung mocaf
100 gr tepung terigu lencana merah
150 gr gula pasir
6 btr telur

1 sdt rata SP
150 gr minyak goreng
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kocok gula, telur dan SP sampai putih pucat dan mengembang (berjejak).
2. Masukkan tape singkong, Kocok sampai rata, sisihkan. Panaskan oven.
3. Aduk tepung mocaf dan terigu sampai rata kemudian ayak. Masukkan sedikit-sedikit keadonan tape dan aduk balik lakukan sampai adonan habis dan terakhir tambahkan minyak goreng, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang tulban ukuran 26 cm yang sudah dipoles margarin. Oven sampai matang. Dinginkan.
5. Sajikan untuk 24 potong