Minggu, 25 November 2012

Cake Karamel Gula Merah

Udah 2 kali nyoba bikin sarang semut yang kedua baru lumayan keluar sarangnya :D
Membuat kue ini bisa dibilang gampang-gampang susah soalnya bahan dan caranya cukup simple. Gula pasir saya ganti dengan gula merah karena stock gula pasir tidak ada.
Ini Cake caramel yang pertama nyoba

Ini yang semalam buat

Bahan Sirup karamel:
175 gr gula merah, sisir (bisa diganti gula palem)
1 sdm gula pasir
275 ml air
Bahan:
4 btr kuning telur
3 btr putih telur
2 sachet skm coklat
2 sachet skm putih
100 gr terigu segitiga (saya pake lencana merah)
1/4 sdt garam
50 gr minyak goreng (aslinya pake 75 gr margarin)
3/4 sdt soda kue
1/2 sdt BP

Cara Membuat:

  1.  Sirup Karamel : Panaskan gula sampai meleleh semua tambahkan air, masak sampai gula larut (Biasanya gula menjadi keras setelah ditambahkan air). Dinginkan
  2. Kocok telur dan garam menggunakan whisk atau garpu sampai terasa ringan tambahkan susu aduk rata, masukkan terigu sambil diayak aduk rata. Tambahkan soda kue dan BP aduk, masukkan sirup karamel  dan minyak goreng aduk sampai minyak tercampur rata.
  3. Tuang adoan dalam loyang tulban 18 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
  4. Oven selama kurang lebih 1 jam suhu 170  (dimasukkan dalam oven masih dalam keadaaan dingin). Lakukan tes tusuk jika masih lengket lanjutkan memeanggang lagi. Dinginkan.
  5. Keluarkan dari cetakan dan sajikan
Untuk kurleb 18 potong.

Minggu, 11 November 2012

Sumping Ubi Ungu

Masih membahas sumping lagi ;-) kali ini bahan yang saya gunakan Ubi Ungu tapi sayang gambarnya kurang bagus..harap maklum ya masih amatiran yang penting rasanya enyak :)
Bahan:
250 gr Ubi kukus, haluskan
50 gr tepung beras
1 sdm tapioka
1 bks kecil santan kara
air secukupnya
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir(manisnya sesuai selera)
Daun pisang untuk membungkus(saya pake alufo)
Pasta Coklat secukupnya
Cara membuat:

  • Campur semua bahan jadi satu tambahkan air jika masih belum tercampur rata. Adonan sedikit lembek jika dibandingkan dengan adonan nagasari.
  • Untuk isian sesuai selera. Jika tidak ditambahkan isian tambah gula pasirnya.
  • ambil satu sendok makan adonan masukkan 1 sdt pasta coklat tutup dengan satu sdm adonan. Lakukan sampai adonan habis dan kukus selama 15 menit.
  • Dinginkan dan siap dihidangkan
  • Hasil jadi 9 buah.

Sabtu, 03 November 2012

Sumping Zucchini Kuning

Umumnya Zucchini dimasak sup dan ditumis atau untuk campuran mie.
Kebetulan saya lagi g mood untuk masak dan bingung mau sarapan apa akhirnya jadi deh kue sumping (sejenis nagasari kalau di Jawa kalau di Bali disebut sumping). Tapi behubung adonannya encer jadi saya cetak pake loyang karena harusnya diperas dulu. Pada umumnya sumping menggunakan kelapa parut tapi karena saya maunya serba praktis jadi saya ganti dengan susu bubuk.
Sumping Zucchini Kuning

Bahan:
250 gr Zucchini, parut dan peras agar adonan tidak cair
5 sdm gula pasir (manisnya sesuai selera)
1 sdm margarin
1/4 sdt garam
2 sdm susu bubuk
50 gr tepung beras

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan sampai rata. Masukkan dalam loyang yang telah dioles margarin. Saya menggunakan loyang oval kecil uk. 12x9 kalo tidak salah.
  • Kukus selama 30 menit hingga matang. Dinginkan dan potong-potong
  • Hasilnya kurleb 6 potong
Note:
  • Zuchini bisa diganti dengan yang hijau, setelah diparut peras dan buang airnya supaya adonan bisa dibungkus pake daun. Kalo diperas hasilnya bisa padat tapi kalo mau teksturnya lembut tidak usah diperas.
  • Kalau tidak suka susu bisa diganti santan bubuk atau kelapa parut.
  • Adonan tepung berasnya bisa ditambah jumlahnya.