Klappetaart Kukus a.k.a Taar Susu

Hmm akhirnya saya menemukan juga resep yang pas untuk untuk tar susu yang dulu banget pernah dikasih kawan dari Kupang, di keluarganya biasanya dibilang Tar susu tapi saya search di mbah Google yang adaa pie susu ukuran besar. Saya coba resep yang dikasih teman saya sudah 2 kali dicoba teteep rasanya tidak sama.

Mulai ubek-ubek resep dan akhirnya pilihan jatuh ke Klapetaart Wilton resep aslinya sih di oven tapi karena males keluarin oven dan di rumag tidak ada yang suka akhirnya dicobalah sepertiga dari resep. Aromanya nyusu banget seperti kue yang dikasih kawan dulu tapi tetap saya tambah deengan bumbu spekuk. Tapi buat yang mau coba g usah pake bumbu spekuk ya biar yummy ^-^

Klappetaart Wilton Kukus
Bahan:
1 lt susu cair
50 gr tepung terigu
50 gr maizena
50 gr tepung custard
150 gr margarin
200 gr gula
garam sec
6 butir telur

Cara Membuat:
1. Rebus susu, gula dan margarin sampai margarin cair. Masukkan tepung aduk cepat dan rata, matikan api. Dinginkan hangat-hangat kuku.
2. Kocok telur sampai tercampur rata tuangkan ke adonan tepung sambil dimikser sampai tercampur.
3. Tuang adonan ke loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
4. Kukus selam kurleb 1 jam sampai matang, dinginkan.

Mie Daun Singkong

Bismillah...
Akhirnya bisa kembali untuk berbagi lagi setelah sibuk berkutat dengan dapur (ngeles.com). Setelah berkali- kali mencoba membuat mie yang selalu berakhir dengan adonan yg terlalu lembek akhirnya berhasil juga. Walaupun rasanya tidak seperti mie buatan pabrik tapi karena ini diproses dirumah jadi paling tidak kita mengurangi penggunaan MSG dan pengawet.

Untuk catatan mie memang lebih enak menggunakan tepung berprotein tinggi lebih kenyil-kenyil dan tidak gampang putus tp kl kebetulan tidak ada stok dirumah masih bisa pake terigu protein sedang. Ditambah telur juga lebih gurih rasanya untuk 100 gr tepung 1 btr telur tp kalo mau yang biasa aja 250 gr cukup 1 telur jg udah enak koq. Saya suka menambahkan sayuran dalam adonan mie jika ingin hasilnya halus cukup gunakan airnya saja tp kalo ingin ada seratnya gunakan semuanya cuman hasilnya akan sedikit kasar. Penambahan air Ki/abu merang mungkin bisa membuat adonan kenyal.

Untuk eksperimen sy kali ini saya menambahkan tepung singkong/tepung thiwul/mocaf tp semua bisa diganti dengan tepung terigu.

Mie Daun Singkong
by Avit

Bahan:
125 gr terigu protein tinggi/sedang
25 gr tepung singkong
1/4 sdt garam
1 sdm daun singkong yg sudah dihaluskan
5-6 sdm air (air bisa ditambah tergantung ka tepung)
1/2 sdm minyak goreng
air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan daunsingkong dan minyak goreng, aduk tambah dengan air sedikit demi sedikit sampai semua tepung telah menyatu dan rata. Diamkan 15 menit.
2. Giling dengan penggiling mie mulai dari no yg paling besar/tebal lakukakan 2-3 kali. Lakukan berulang sampai 4 nomor dibawahnyasampai diperoleh ketebalan kurleb 1-2 mm. Kemudian potong dengan gilingan mie yg besar/ kecil. Taburi dengan 1/2 sdm tapioka.
3. Rebus air yg sudah ditambah dengan sedikit minyak dan garam sampai mie mengapung.
4. Mie siap diolah

Hasilnya untuk 200 gr mie basah/ 2-3 porsi
3. R