Mie Ubi Ungu

Assalamu'alaikum...

Semakin kesini hasil jepretan kok makin g banget yak 🤔 gapapalah namanya juga belajar.

Buat mie sendiri itu gampang-gampang susah, adonannya harus pas. Kebayakan air sedikit saja adonan waktu digilas jadi agak lengket dan ketika diolah lagi mudah putus.

Saya bagikan sesuai resep aslinya ya. Ketika buat saya pikir adonan tepung yang belum tercampur bakal jadi kering so ditambahkan airlah kurleb 1 sdm. Eeh jadinya malah pas sudah masuk potongan mie malah adonan jadi lengket helaiannya 😰 saya lupa kalo adonan diberi tambahan ubi ataupun kentang tekstur adonannya jadi lembut. Setiap kali hendak digilas saya taburu dengan tepung terigu sebab menurut saya kalau pakai tapioka air rebusannya menjadi kental dan mie banyak menyerap air. 

Mie Ubi Ungu Homemade

Source diahdidi.com

Modified by avit

Bahan:

125 gr ubi ungu, kukus dan haluskan

150 gr tepung protein tinggi

25 gr kanji

25 gr maizena

3/4 sdt garam

1/2 sdm minyak goreng

2 tetes pewarna ungu (optional)

1 btr telur

Tepung terigu untuk taburan sec

Air untuk merebus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.

2. Masukkan ubi ungu, pewarna dan minyak goreng, aduk rata.

3. Masukkan telur sambil diulen hingga kalis. Bagi menjadi 6 bagian. Diamkan selama kurleb 30 menit, jangan lupa ditutup ya supaya permukaannya tidak kering.

4. Pipihkan adonan. Gilas mulai dari nomor 1 beberapa kali hingga adonan keliahatan licin. Untuk nomor 2 dst cukup sekali gilas.

Setiap hendak digilas taburi dengan tepung tipis-tipis.

5. Rebus air hingga mendidih, masukkan tiap bagian mie masak hingga mie mengapung. Tiriskan.

6. Masak sesuai selera. 

Dodol Tape Sirsak

Assalamualaikum...

Ini jajanan waktu masih kecil buatan jepara atau kudus ya 🤔 saya lupa 😄 Aroma tapenya tenggelam yang dominan hanya aroma sirsaknya. Kalau yang dijual itu warnanya kecoklatan mungkin ditambah gula merah. Buatnya cukup sederhana. Yuks incip incip jajanan jadul

Dodol Tape Sirsak

By avit

Bahan:

500 gr tape singkong tanpa serat

150 gr daging sirsak, gunting-gunting

200 gr gula pasir

Sejumput garam

Kertas roti, potong segiempat

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam penggorengan.

2. Masak dengan api sedang hingga gula mencair, kecilkan api. Masak lagi hingga kadar air berkurang dan adonan mulai berat. Matikan api.

3. Panas-panas langsung dibungkus. Lakukan hingga adonan habis.

4. Jemur selama 2-3 hari. Setelah dingin simpan dalam toples supaya lembek lagi.

P-irt

FYI,

Sekarang untuk proses legalisasi p-irt cukup mudah dibanding 5 tahun lalu. Pengajuan dapat melalui Disperindag ataupun Dinkes.

Produk pangan yang umur simpan kurang dari 7 hari (makanan basah dan semi basah) setiap 3 tahun sekali diperbarui.

Sedangkan produk pangan lebih dari 7 hari setiap 5 tahun sekali.
No P-irt terdiri dari 15 digit dan 2 angka terakhir adalah tahun berakhirnya ijin dari dinkes.

Untuk produk olahan susu dan makanan beku berbahan daging, unggas dan ikan ijin edarnya diajukan ke BPOM bukan dari dinkes.

Bitterbalen Keju

Assalamualaikum...

Awal Oktober masih cukup cerah, alhamdulillah walaupun cuaca cukup terik buah melimpah tahun ini. Jadinya mager ke dapur 😂😂

Ceritanya ini mau buat risoles rogout tapi karena malas dan takutnya gak ada yang habisin jadi buat yang simple aja.

Bitterbalen Keju

By avit

Bahan:

500 gr wortel, kukus, potong dadu

250 gr daging ayam, kukus, potong dadu (sy, suwir2)

3 siung bawang putih

3 btr bawang merah

Pala sec

Gula dan garam sec

Lada hitam bbk sec

100 gr tepung terigu

750 ml air kaldu/air

1 sdm susu bbk/2 sdm skm

1/4 sdt kaldu jamur

Minyak sec untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dab pala. Tumis dengan minyak hingga harum.

2. Tuang setengah bagian air, masak hingga mendidih. Masukkan wortel, masak hingga wirtel empuk.

3. Masukkan terigu, aduk cepat hingga rata. Masukkan sisa air dan ayam, masak hingga kalis.

4. Masukkan gula, garam, lada hitam dan kaldu bubuk, aduk rata. Matikan api. Dinginkan.

Note : jika masih panas adonan lembek

Isian:

Keju filling sec. Potong dadu 1 cm

Celupan:

1 btr telur

75 gr oatmeal, blender (bisa pakai tepung pangko)

Penyelesaian:

1. Ambil kira kira 1 sdt adonan wortel, tambahkan keju. Lakukan hingga adonan habis

2. Celup telur dan gulingkan di tepung oatmeal.

3. Simpan di frezeer jika tidak langsung dikonsumsi. Thawing sebentar kemudian goreng. Jika langsung digoreng simpan 30 menit di kulkas baru digoreng.

4. Sajikan dengan saus botolan dan mayonaise