Es Krim Lagi

Sebulan ini sudah dua kali buat es krim waktu lebaran dan kemaren. Yang ini buat krucil-krucil....
Karena tanpa tambahan coklat bubuk jadi rasanya lebih enak. Tapi tergantung selera ya....
Saya lebih suka pengocokan 2 kali karena hasilnya lebih lembut tapi untuk bisa langsung dikonsumsi agak lama.

Es Krim Milo

Bahan

350 ml air

1 sdm maizena

100 gr milo bubuk

1 sdm susu bubuk

1 sch skm

25 gr gula(jika kurang manis bisa ditambah)

6 gr SP/± ½ sdt

2 gr gelatin rendam dengan 1 sdm air dingin

Cara Membuat:

-      Rendam gelatin sampai mengembang ± 15 mnt

-      Tim SP sampai mencair, dinginkan

-      Campur semua bahan kecuali SP, aduk rata

-      Masak sampai mendidih agak lama dan kental. Dinginkan

-      Simpan dalam lemari es sampai benar-benar beku (saya kemarin tidak sampai beku kemudian saya kocok, tambah SP dan simpan lagi sampai beku)

-      Keluarkan dari lemari es dan kerok adonan yang sudah beku

-      Kocok dengan SP sampai adonan mengembang 2-3 kali lipat

-      Tuang dalam cup kecil atau langsung pakai wadah besar

-      Bekukan lagi selama 2-3 hari sampai tekstur luarnya keras

Note: - Jika adonan dikocok 2 kali adonan lebih lembut dan melted (soft ice cream) tapi waktu pembekuan lebih lama bisa sampai 1 minggu baru bisa beku

-Jika ingin segera dikonsumsi cukup kocok sekali simpan minimal 2 hari

Setelah dikocok dengan SP dan dibekukan

Terlihat lembut kan walaupun cuman sekali dikocok

Pengocokan kedua

Brownies Femina dan Pie Brownies

Masih punya sisa kulit pie dan kebetulan masih punya DCC. Akhirnya jadilah brownies dan pie brownies.

Kenapa judulnya begitu karena dapat resepnya dari femina tapi saya lupa itu resep brownies kukkus apa oven. Dua-duanya enak yang dikukus sangaaat moist sampai susah dipotong tapi jika sudah disimpen di frezeer enaak. Yang dioven kemaren karena kelamaan sampai 50 menit jadi yang tepi-tepinya jadi kering ;(

Overall semua enak.

Untuk pie bisa digunakan resep masing-masing yaa...ini karena saya pengen nyobain rasanya aja. Menurut saya untuk kulit pie buah dan pie brownies hanya beda ketebalannya saja. Untuk pie brownies saya lebih suka yang kulitnnya tipis jadi biar terasa browniesnya.....

Brownies Femina

Bahan

300 gr DCC, tim

300 gr margarin/butter

200 ml susu cair

200 gr terigu

75 gr coklat bubuk

1 sdt BP (sy skip)

250 gr gula

6 btr telur

1/8 sdt garam (kmrn lupa)

Cara Membuat:

-      Tim coklat sampai leleh, tambahkan margarin/butter, biarkan sampai mencair.

-      Masukkan susu cair, aduk rata. Dinginkan. Sisihkan

-      Kocok gula dan telur sampai gula larut, tambahkan garam

-      Ayak coklat bubuk, terigu, BP sisihkan

-      Masukkan campuran susu, aduk rata

-      Masukan terigu menjadi 3 bagian, aduk rata

-      Siapkan 2 loyang 10x30x4 cm oles dengan margarin

-      Panggang selama 35 menit suhu 180⁰C

-      Atau kukus selama 40 menit

-      Angkat dan dinginkan

Pie Brownies

Kulit pie siap pake

Ambil sebagian adonan dari brownies kemudian panggang kurleb 25 menit

Fresh from the oven

Pie Brownies

Lemper

Alhamdulillah akhirnya beberapa catatan bisa disimpan dalam blog walaupun sekali update langsung borongan :D
Untuk penyajiannya bisa menggunakan cup mika atau digulung biasa dengan daun sesuai selera ya

Lemper

By lovely mom

Bahan:

750 gr beras ketan kualitas bagus, rendam 4 jam

500 ml santan dari ¾ btr kelapa

Garam sec

2 lbr Daun pandan

Taburan:

100 gr Abon sapi

Cabe besar secukupnya

Daun sup secukupnya

Plastik mika

Cara Membuat:

-      Kukus ketan selama 40 menit dari air mendidih.

-      Rebus santan sampai mendidih. Angkat ketan.

-      Tuang santan dan garam sedikit demi sedikit, sampai dirasa cukup.

-      Diamkan sampai santan meresap

-      Kukus lagi selama 30 menit, tambahkan daun pandan.

-      Angkat. Biarkan uapnya berkurang.

-      Ambil Plastik mika letakkan ketan yang sudah masak, lakukan sampai habis

-      Letakkan abon sebanyak 1 sdt hias dengan cabe dan daun sup

Digulung biasa

Dalam Talam

Putri Salju Lumer

Resep aslinya dari seorang sahabat. Makasi May untuk resepnnya *big hugh* tapi ini sudah dengan beberapa tambahan bahan menyesuaikan dengan kebutuhan rasa dan lidah.
Jika ingin rasanya melted di mulut kuncinya ada di tepung sangrai, kalau tidak disangrai rasanya gak bisa melted sudah dicoba soalnya. Pemakaian gula yang sedikit atau tanpa penambahan gula juga membuat adonan menjadi cukup rapuh.

Untuk kacang bisa menggunakan kacang mede sangrai dan cincang kasar atau kacang tanah sangrai blender halus ya karena teksturnya lebih keras.

Masih punya sisa kastengel bisa juga dibalut dengan gula donat :D rasanya jadi putsal keju. Saya pernah nyicip putsal ada rasa keju dan krenyes-krenyes keju mungkin. Belum nyoba. Next InsyaAlloh.
Langsung aja ya tengok resepnya....

Putsal

Bahan:

350 gr margarin

80 gr butter

17 gr gula halus

420 gr terigu sangrai

30 gr maizena

20 gr susu bubuk

60 gr kacang panggang, cincang halus

Taburan:

250 gr gula donat/ gula dusting warna

Cara Membuat:

1.     Kocok margarin, butter dan gula sampai tercampur rata.

2.    Tambahkan kacang, maizena dan susu bubuk, aduk rata.

3.    Tambahkan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.

4.    Diamkan sebentar.

5.    Gilas setebal 0,5 cm cetak sesuai selera.

1.     Panggang sampai permukaan kue keras.

1.     Dinginkan, taburi dengan gula donat