Nasi Kebuli

Assalamu'alaikum....

Bismillah....

Mumpung masih hangat yah resepnya 😀😀 biasanya update dah lamaa banget. Berhubung menu ini jarang banget saya masak jadu supaya tidak lupa buru-buru dicatet dech. Jika perlu sewaktu-waktu tinggal liat aja 😅.

Jujur saya belum pernah makan nasi kebuli. Pertama kali makan waktu ada acara keluarga di Cepu. Tapi menurut saya bumbunya kurang nendang. Walaupun aroma daging kambingnya sama swkali tidak prengus.

So karena bingung mau sarapan apa akhirnya mencoba buat nasi kebuli ini deh. Aromanya lebih kuat karena saya tambahkan garam masala tapi tidak pakai daun salam koja/daun kari. Search resep sudah cukup lama awalnya karena si mbak minta dicariin resep nasi kebuli. Resep aslinya silahkan search di majalah femina 👌

Saya hanya menggunakan beras pulen biasa bukan beras basmati. Di kampung mana ada beras basmati 🙈 Daging kambing saya ganti daging sapi karena ada yang tidak suka makan daging kambing. Next mau mencoba menggunakan daging ayam dan mencoba nasi biryani 😍

Nasi Kebuli ala dapur vey's

3 porsi

Bahan:

150 gr beras pulen

75 gr daging sapi has dalam

Air secukupnya untuk merebus daging dan beras

Kismis sec

1/2 bh bawang bombay uk.kecil, iris

Bumbu halus:

2 btr bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar bubuk

Sejumput jinten

2 mm pala

1/2 cm jahe

Bumbu rempah:

2 bj cengkeh

2 bj kapulaga hijau(kapulaga arab)

1/2 btr kapulaga

1 cm kayu manis

1 bh pekak

Seujung sdt garam masala

1 sdt butter/minyak samin

Sejumput merica hitam bubuk

Daun salam koja/daun kari (sy g punya)

Garam sec

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai setengah empuk (lebih enak jika daging direbus langsung dengan bumbu).

2. Panaskan butter, tumis bawang bombay sampai layu dan tambahkan bumbu halus. Tumis hingga harum.

3. Masukkan air/air kaldu, bumbu rempah. Masak hingga mendidih. Masukkan daging masak hingga bumbu meresap kurleb 10 menit.(Jika dirasa air kurang bisa ditambahkan air mendidih)

4. Masukkan beras masak sampai setengah matang seperti nasi aron. Dan air habis.

5. Masukkan kismis, aduk rata. Tutup panci sebentar sampai air terserap semua.

6. Panaskan kukusan sampai air mendidih. Kukus nasi selama kurleb 30 menit atau hingga matang.

Acar nanas:

1/2 bh wortel, potong panjang

1/4 bh mentimun, buang isinya, potong panjang

1/4 bh nanas kecil, potong panjang

1/2 cm jahe, memarkan

2 btr bawang merah, iris kasar

2 siung bawang putih, iris kasar

Air jeruk nipis sec

Gula dan garam sec

Campurkan semua bahan. Koreksi rasanya. Diamkan swlama 1 jam sampai bumbu meresap.

Pelengkapf

Kerupuk udang

Acar nanas

Sajikan nasi bersama pelengkap

Pisang Nugget

Bismillah...

Assalamualaikum.....

Postingan pertama di awal tahun 2018 😊 cemilan jaman now katanya 😀😀😀 Bahan dasarnya dari pisang apa saja bisa. Rasanya ya tetep pisang goreng 😂 cuma menang di toping yang beraneka rasa. Awalnya gak punya niat buat coba tapi selalu bersliweran di wall akhirnya ya berangkat ke dapur.

Sebaiknya gunakan pisang yang sudah sangat masak karena lebih wangi dan manis.

Pisang Nugget

Ala Avit

Bahan:

250 gr pisang ambon

250 gr pisang kepok

2,5 sdm gula (sesuaii selera)

1 sdm keju parut (saya kira2 saja)

Sedikit garam

75 gr tepung terigu

2 btr putih telur(kebetulan ada)

Pencelup:

50 gr tepung terigu

1 sdt susu bubuk

Sedikit garam

Air secukupnya

Panir: 150 gr tepung pangko (panir kasar)

Topping : glaze sesuai selera

Cara membuat:

1. Lumatkan pisang, tambah dengan gula,garam dan keju parut.

2. Masukkan terigu dan putih telur, aduk rata

3. Siapkan 2 loyang 10x15 cm. Alasi dengan plastik

4. Bagi 2 adonan. Kukus selama kurleb 25 menit. Angkat. Biarkan dingin.

5. Potong sesuai selera

6. Campur terigu,susu dan sedikit garam. Tuang air secukupnya. Masukkan nugget yang sudah dipotong. Angkat. Balut dengan tepung panir. Simpan di kulkas kurleb 1 jam atau sampai set. Jika tidak langsung dikonsumsi bisa di aimpan di freezer.

7. Goreng sampai kuning emas. Hias sesuai selera.