Rainbow Roll Cake

Akhirnyaaa saya membuat rainbow cake juga walaupun sudah sangat telat sekali :)). Ini karena terpaksa kalau tidak mungkin tak akan pernah buat. Diminta tolong oleh tetangga smua hantarannya sudah berwarna hijau karena bingung mau buat apa aakhirnya jadilah si rainbow ini.

Saya menggunakan resep roll cake dasar resepnya ada di sajian sedap ataupun yang lainnya. Bisa menggunakan metode all in one kecuali margarin yang terakhir masuk. Atau kocok telur, gula daan spnya terlebih dahulu juga tidak masalah.

Membuat si rainbow ini memerlukan wadah banyak dan peralatan yang banyak kepakai. Jika tak punya piping bag pun masih bisa membuatnya, ambil adonan sedikit-sedikit kemudian atur diloyang. Bagi adonan yang belum dibei margarin menjadi 6 bagian tambahkan pewarna dan margarin cair disetiap wadahnya baru aduk perlahan sampai pewarna dan margarin tercampur rata.

Mari kita tengok resepnya

Bahan:
6 btr telur
90 gr gula pasir
1 sdt SP
70 gr tepung terigu
10 gr maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt BP
125 gr margarin cair
Olesan: kurleb 100 gr paletta blueberry/buttercream

Caranya:
1. Panaskan oven suhu 180-190 C.
2. Campur semua bahan kecuali margarin cair. Kocok sampai putih, mengembang dan kental. Matikan mikser.
3. (Masukkan margarin cair jika hanya satu warna) Bagi adonan menjadi 6 bagian
4.. Masukkan pewarna dan margarin cair pada masing-masing wadahya. Aduk rata
5.  Tuang setiap warna dalam 2 loyang 20x25x3 cm yang sudah dioles margarin dan diberi kertas roti
6. Panggang selama 20 menit sampai matang. Lakukan tes tusuk

7. Dinginkan.
8. Oles bagian atas yang berwarna coklat dengan selai atau buttercream. Beri kerat-kerat dengan pisau tapi jangan sampai putus kira-kira setengahnya saja. Tiga baris saja dibagian awal menggulung supaya tidak pecah.
9. Gunakan serbet bersih untuk menggulungnya. Biarkan sampai set. Rapikan bagian tepi.

Brownies Femina dan Pie Brownies

Masih punya sisa kulit pie dan kebetulan masih punya DCC. Akhirnya jadilah brownies dan pie brownies.

Kenapa judulnya begitu karena dapat resepnya dari femina tapi saya lupa itu resep brownies kukkus apa oven. Dua-duanya enak yang dikukus sangaaat moist sampai susah dipotong tapi jika sudah disimpen di frezeer enaak. Yang dioven kemaren karena kelamaan sampai 50 menit jadi yang tepi-tepinya jadi kering ;(

Overall semua enak.

Untuk pie bisa digunakan resep masing-masing yaa...ini karena saya pengen nyobain rasanya aja. Menurut saya untuk kulit pie buah dan pie brownies hanya beda ketebalannya saja. Untuk pie brownies saya lebih suka yang kulitnnya tipis jadi biar terasa browniesnya.....

Brownies Femina

Bahan

300 gr DCC, tim

300 gr margarin/butter

200 ml susu cair

200 gr terigu

75 gr coklat bubuk

1 sdt BP (sy skip)

250 gr gula

6 btr telur

1/8 sdt garam (kmrn lupa)

Cara Membuat:

-      Tim coklat sampai leleh, tambahkan margarin/butter, biarkan sampai mencair.

-      Masukkan susu cair, aduk rata. Dinginkan. Sisihkan

-      Kocok gula dan telur sampai gula larut, tambahkan garam

-      Ayak coklat bubuk, terigu, BP sisihkan

-      Masukkan campuran susu, aduk rata

-      Masukan terigu menjadi 3 bagian, aduk rata

-      Siapkan 2 loyang 10x30x4 cm oles dengan margarin

-      Panggang selama 35 menit suhu 180⁰C

-      Atau kukus selama 40 menit

-      Angkat dan dinginkan

Pie Brownies

Kulit pie siap pake

Ambil sebagian adonan dari brownies kemudian panggang kurleb 25 menit

Fresh from the oven

Pie Brownies

Belajar BDCK

Meluangkan waktu sejenak untuk berbagi cerita disela-sela mengerjakan pesanan kuker J jadi ini resep dan ceritanya bakal borongan :D mumpung belum lupa smua.

Setiap ultah de’ Nasywa biasanya dibelikan kue ultah, berhubung pak bos tidak bilang apa-apa akhirnya sama bundanya dibelikan jajan pasar untuk temen-temen kecilnya sekitar rumah. Pas di tokoo dia tanya kue ulangtahunnya mana :D Pas saya telp dia langsung nodong minta kue ultah.

Inipun ala kadarnya cari yang praktis dan simple secara newbie seperti saya mana pernah buat kue tart cantik. Resep ini dulu sudah pernah saya coba sepertinya hasilnya lembut tapi jujur saya sendiri belum pernah makan karena selalu saya pake untuk hantaran J lain kalilah saya coba buat makan sendiri siapa tau bisa dibuat jadi lapsur super ekonomis.

Saya buat 2 resep untuk loyang bentuk hati ukuran 22 sepertinya, itupun hadiah dari bunda yang sangaat jarang saya pake. Untuk pagar pinggirnya saya gunakan biskuit jadi karena males nyairin coklat dan ternyata budget pagar hampir sama dengan bahan cakenya.

Setelah selesai semua ternyata si adek gak mau tiup lilinnya ^-^ biasanya dia paling heboh untuk bantu acak-acak di dapur tapi kali ini selama saya finishing dia Cuma liat aja kakaknya colek-colek kuenya pun gak dikasih.

Mari kita coba

Bahan Cakenya:

Putih:    6 kuning telur, 3 putih

                70 gr gula pasir

                70 gr terigu

                14 gr susu bubuk

                14 gr maizena

                14 gr SP (saya ½ sdt sp)

                100 gr margarin, cairkan

Coklat:  6 kuning telur, 3 putih

                70 gr gula pasir

                50 gr terigu

                15 gr coklat bubuk

                14 gr susu bubuk

                15 gr maizena

                ½ sdt sp

                100 gr margarin, cairkan

± 250 gr buttercream siap pake

Pocky pocky 4 pack

Hiasan sesuai selera

Cara membuat:

Layout pertama

1.       Kocok telur, gula dan sp sampai putih mengembang. Masukkan campuran terigu yaang sudah diayak, aduk rata. Tuang margarin cair aduk balik. lakukan hal yang sama dengan cake coklatnya.

2.       Tuang diloyang yang sudah dioles dengan margarin. Oven dengan suhu175­⁰C selama ± 35 menit sampai matang. Dinginkan

3.       Buang bagian atas cake, oles dengan buttercream secukupnya. Tumpuk bagian coklatnya. Oles semua bagian dengan buttercream sampai rata dan menutup seluruh bagian cake.

4.       Hias atasnya dengan rumput, berhubung tidak punya spuit rumput saya pake yang ujungnya tumpul biasanya dipake untuk buat tulisan. Jsdi bikin rumputnya satu persatu^-^.

5.       Beri pagar biskuit dan beri pemanis pita jika ada.

Layout terakhir

Bolu lapis dengan Rice Cooker

Bismillah....

It’s very late post ^.^ Bikinnya sebelum sakit kepala karena tekanan darah drop.

Pertama nyoba masih ragu-ragu kira jadi pa ngga’ secara bukan pake oven tapi pake rice cooker. Banyak yang ngeluh gak punya oven jadi gak bisa buat bolu. Jadi tergelitik untuk search daaan ternyata banyak yang sudah sukses membuat bolu tanpa oven :D Ketinggalan banget yak, inipun saya coba pake resep sponge cake dasar dan Cuma seprtiga resep karena belum tentu ada yang makan J dan sekalian mau habisin pasta gagal :D

Resepnya sangat ekonomis. Pengen tau aja kira-kira jadi atau sebaliknya. Saya pake rice cooker jadul ya bukan yang keluaran baru karena kebetulan dah gak pernah dipake lagi J) Jadi hasil bawahnya gosong coz sarangan bawahnya saya lepas. Awalnya ikut petunjuk dari yang sudah coba tapi waktu saya tekan lagi untuk memasak Cuma bertahan 1 menit habis itu kembali ke warm. Akhirnya saya tekan lagi dan diganjal dengan tissue cukup singkat tidak sampai 15 menit sudaah gosong hahahaha...

Rasanya sebenarnya lumayan Cuma agak kering dan ada aroma gosong :P saya mencoba pake metode all in one tapi kok bawahnya bantat ya?? Mungkin karena pake terigu sedang?? Jangan tertipu dengan atasnya yang putih ya..awalnya saya kira belum matang ternyata itu bedanya pake oven dengan rice cooker

Bolu lapis 2 slice

Bahan:

2 btr telur

35 gr gula kurleb 5 sdt

5 gr maizena

40 gr terigu

5 gr susu bubuk

35 ml migor

Seujung sp

Caranya:

1.     Campur smua bahan kecuali minyak. Kocok sampai putih mengembang. Tambahkan minyak.

2.    Tuang adonan ke panci rice cooker yang sudah dioles margarin

3.    Tekan tombol cook dan beri ganjalan setelah kurleb 10 menit intip ya biar bawahnya gak gosong. Dinginkan. Hias sesuai selera

4.    Saya waktu itu siram dengan air kopi secukupnya karena adonan kering kemudian oles dengan pasta coklat. Lakukan sampai 4 lapis. Hias atasnya dengan jeruk.

Cup Cake Pisang Ambon

Dengan bahan yang sangat sederhana bisa menghasilkan kue yang sangat lembut. Setiap bolu yang disubtitusi dengan pisang, tape, tahu atau buah yang lainnya pasti akan menghasilkan tekstur yang lembut namun tidak tahan lama karena kandungan airnya jadi lebih tinggi.

Gunakan pisang yang matang sempurna biasanya kulitnya sudah berbintik-bintik hitam. Pisang yang digunakan umumnya pisang raja dan pisang ambon. Pisang Raja mempunyai aroma yang wangi, ada bintik-bintik atau serat-serat keunguan tepatnya di penampakan bolunya sedangkan pisang ambon dia tetap bersih dengan aroma harum wangi. Jiah susah untuk mendeskripsikan aroma.

Toping sesuai selera, mau polos saja sudah enak. Kemerin saya gunakan toping coklat, tapi begitu difoto jadinya nggak jelas keliatan sepertinya anglenya gak pas. Coklat topingnya ini hasil kecelakaan. Maunya dibuat pasta coklat setelah saya tim kan encer banget tuh coklat, jadi saya kocok berkali-kali sampai dingin. Ketika hangat saya kocok pasta belum pecah dan kesalahan yang saya lakukan adalah setelah dingin saya kocok akhirnya susu dan coklatnya misah >o<

Eits sudah dulu ya curhatnya hehehe....
Ini resep untuk cup cake pisangnya. Resep aslinya untuk loyang tulban.

Cup Cake Pisang
Source: Bu Yati Varia Bakery
Modified by Avit

Bahan:
5 btr tetlur
100 gr gulpas
1 sdt SP
325 gr pisang tanpa kulit, haluskan
230 gr terigu protein rendah
2 sdm susu bubuk
125 gr margarin cair
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1.Panaskan oven suhu 180.
2. Kocok gula dan telur sampai mengembang, tambahkan SP. Kocok lagi sampai benar-benar mengembang dan putih pucat. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan kocok sampai rata. Matikan mikser.
3. Masukkan susu dan terigu yang sudah diayak. Bagi jadi 3 bagian. Aduk balik.Setiap kali menuang terigu aduk balik sampai rata.
4. Tuang dicetakan yang sudah diberi alas. Oven sampai matang kurleb 15 menit
Untuk 30 pcs

Sponge Cake Lembut

Sponge cake ini bisa digunakan untuk lapis Surabaya ataupun dibuat cake gulung rasanya lumayan lembut. Cara membuatnya pun cukup simple. Resep ini dari berbagai sumber dan sudah dimodifikasi. Berikut resepnya.

Sponge Cake Yongki

Bahan A:

10 butir Kuning telor
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu protein sedang (me 75 gr)
1 sdm Susu bubuk (diskip)
1 sdm Tepung maizena (me 25 gr)

Bahan B:

50 gram Hollman butter
50 gram Room butter
50 gram Margarin (me 150 gr margarin)
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

* Loyang yang saya pakai ukuran 20 x 25 x3 cm 2 buah untuk roll cake