Es Krim Lagi

Sebulan ini sudah dua kali buat es krim waktu lebaran dan kemaren. Yang ini buat krucil-krucil....
Karena tanpa tambahan coklat bubuk jadi rasanya lebih enak. Tapi tergantung selera ya....
Saya lebih suka pengocokan 2 kali karena hasilnya lebih lembut tapi untuk bisa langsung dikonsumsi agak lama.

Es Krim Milo

Bahan

350 ml air

1 sdm maizena

100 gr milo bubuk

1 sdm susu bubuk

1 sch skm

25 gr gula(jika kurang manis bisa ditambah)

6 gr SP/± ½ sdt

2 gr gelatin rendam dengan 1 sdm air dingin

Cara Membuat:

-      Rendam gelatin sampai mengembang ± 15 mnt

-      Tim SP sampai mencair, dinginkan

-      Campur semua bahan kecuali SP, aduk rata

-      Masak sampai mendidih agak lama dan kental. Dinginkan

-      Simpan dalam lemari es sampai benar-benar beku (saya kemarin tidak sampai beku kemudian saya kocok, tambah SP dan simpan lagi sampai beku)

-      Keluarkan dari lemari es dan kerok adonan yang sudah beku

-      Kocok dengan SP sampai adonan mengembang 2-3 kali lipat

-      Tuang dalam cup kecil atau langsung pakai wadah besar

-      Bekukan lagi selama 2-3 hari sampai tekstur luarnya keras

Note: - Jika adonan dikocok 2 kali adonan lebih lembut dan melted (soft ice cream) tapi waktu pembekuan lebih lama bisa sampai 1 minggu baru bisa beku

-Jika ingin segera dikonsumsi cukup kocok sekali simpan minimal 2 hari

Setelah dikocok dengan SP dan dibekukan

Terlihat lembut kan walaupun cuman sekali dikocok

Pengocokan kedua

Sweet Potatoes Ice Cream

Ini benar-benar a week of sweet potatoes. Tidak sengaja beli ubi merah dari seminggu lebih belum habis juga karena harus menyelesaikan pesanan. Hari jumat saya coba buat talam ubi hari minggu kemaren adekku minta dibuatin talam ubi untuk tester temen-temennya dan masih ada sisa sedikit dari ubi yang dihalusin.

Resep ini diambil dari blognya ummu fatima. Untuk pemakaian sp di resep menggunakan 1 sdt saya pakai yang kemaren 8 gr tapi kurang halus dibandingkan yang sebelumnya 12 gr. Sepertinya ada yang salah, setelah dikocok bukkannya tetap kaku seperti yang tanpa ubi ini kok malah cepet mencair. Setelah baca resepnya lagi ada step yang saya lewati  ^o^ yaitu setelah adonan beku dikerok haluskan dengan garpu dan mikser kuranglebih 15 menit. tambahkan SP kocok lagi sampai kurleb 30 menit atau sampai mengebang tiga kali dari adonan awal ya. saya kemaren cuman mengembang 2 kalinya saja :D

Es Krim Ubi
Source: Ummu Fatima.blogspot

Bahan:
200 gr ubi manis yg sudaah dihaluskan
350 ml susu cair
200 ml SKM
4 gr gelatin(optional)
1 sdt SP yang sudah ditim(sy pake 8 gr)

Cara Membuat:
1. Campur susu cair dan ubi, blender sampai halus. Tuang dalam panci.
2. Campur dengan SKM dan gelatin diamkan kurleb 15 menit. Masak sampai gelatin larut dan mendidih. Dinginkan.

3. Setelah dingin simpan dalam frezeer selama kurleb 4 jam atau sampai beku. kerok dengan sendok. haluskan dengan blender atau mikser.
4. tim sp sampai mencair. tuang kedalam baskom yang berisi campuran ubi. kocok sampai mengembang.
5. tuang dalam cup atau wadah. bekukan selama min. 6 jam. Lebih lama lebih bagus.

untuk 19 cup

Es Krim Sari Kedelai

Akhirnya bikin es krim lagi :) kebetulan ada stok sari kedelai dan jeli blueberry sayang jika tak dimanfaatkan. tapi ini yang pake gelatin ya. next yang tanpa gelatin cuma ada bedanya yang tanpa gelatin hasilnya kurang halus. DiTBK dekat rumah tidak ada yang jual CMC. Untuk yang kurang suka dengan susu sapi bisa menggunakan sari kedelai atau bisa juga dengan puree buah.
FYI: Kalau susu biasanya dari hewan. Kalau menggunakan bahan nabati biasanya disebut Sari.....(bahan)

Kalau ingin hasilnya lebih halus bisa menggunakan ice cream maker atau dimikser berulang-ulang. Saya cuma sekali aja :)).
 

Es krim Sari Kedelai

Bahan:

500 ml sari kedelai siap pakai

2 gr gelatin bubuk

7 gr maizena

50 gr wheap cream bubuk

Cara Membuat:

1.       Rendam gelatin dengan 100 ml sari kedelai sampai larut.

2.       Rebus gelatin, maizena dan 300 ml sari kedelai sampai mendidih dan kental. Dinginkan.

3.       Kocok wheap cream dan sisa sari kedelai sampai mengembang. Dinginkan.

4.       Kocok perlahan wheap cream dan larutan gelatin sampai tercampur rata. Bagi dua adonan. Satu bagian tambahkan dengan jeli blueberry. Aduk rata. Simpan dalam frezeer selama 4 jam. Sajikan.