Lapis Philipine aka lapgit kombinasi

Bismillah...

Buat lapis legit aja baru 2 kali tapi sudah pede buat lagi 😄 kalau sebelumnya pakai resep coba-coba sekarang pakai resepnya pak Hadi Tuwendi tapi yang ekonomis aja itupun cuma 1/4 resep 😄😅 malas mantengin oven lama-lama.

Untuk sponge cakenya boleh pakai resep andalan masing-masing 😉

Kenali oven masing-masing, saya menggunakan api atas bawah coz pengalaman sebelumnya cuma pakai api atas 15 menit masih basah.

Yuk mari melapis 😇 😍

Saya menggunakan loyang brownies kecil. Dan adonan sisanya pakai loyang loaf dan jadi lapgit gulung.

Yang pakai loyang brownies lapisannya ketebalan 😁😅

Lapis Philipine ala avit

Bahan:

Lapis legit

125 gr margarin

21 gr butter, sy pake hollman

5 gr skm (sy skip)

80 gr gula halus

113 gr kuning telur (kurleb 6 btr)

15 gr susu bubuk

10 gr maizena

33 gr terigu protein rendah

1 sdt bumbu spekuk

100 gr putih telur (kurleb 3 btr)

Garam sedikit

1/4 sdt air jeruk nipis

25 gr gula halus

Cara membuat:

1. Kocok margarin, butter, gula halus sampai mengembang dan pucat.

2. Masukkan kuning telur satu per satu kocok rata.

3. Ayak susu, maizena dan terigu. Campurkan ke adonan, aduk rata.

4. Panaskan oven suhu 250 C dengan api atas bawah.

5. Kocok putih telur, gula dan garam sampai mengembang. Masukkan air jeruk nipis, kocok sampai soft peak.

6. Masukkan ke adonan 1 sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan bumbu spekuk.

7. Oles loyang brownies dengan margarin, beri kertas roti dan oles lagi dengan margarin.

8. Tuang adonan seberat 45 gr sekitar 1 sendok sayur kecil. (Sy td 80 gr jdnya tebel banget 😅)

9. Panggang sampai atasnya kecoklatan. Ulangi langkah no 8. Lakukan sampai loyang penuh.

Sponge cake untuk 2 loyang

Bahan:

4 btr kuning telur

2 btr putih telur

45 gr gula pasir

1/4 sdt SP

46 gr terigu protein rendah

9 gr maizena

9 gr susu bubuk

68 gr margarin, cairkan

2 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 200 C.

2. Kocok gula, telur dan sp sampai mengembang dan kental berjejak. Matikan mixer.

3. Ayak maizena, susu dan terigu. Aduk rata.

4. Masukkan margarin cair, aduk rata.

5. Tuang setengah adonan di loyang beroles margarin. Sisanya tambahkan dengan pasta pandan. Aduk rata.

6. Panggang selama kurleb 15 menit, tes tusuk. Dinginkan.

Olesan: paletta blueberry

Penyelesaian:

Letakkan cake warna putih di bawah oles dengan paletta tumpuk dengan lapis legit dan oles dengan paletta tumpuk dengan cake pandan. Rapikan. Potong sesuai selera.

Lapis Legit

BELAJAR LAPIS LEGIT

Hasil yang kedua

Ini proyek belajar lapis legit buat kakak J gara-garanya pernah saya belikan. Tapi itu sudah lama banget daan dia pengen tapiiii... g mau dibelikan. Yang membuat ogah buat mencobanya adalah waktu pemanggannya yang lama hampir 2,5jam.

Sudah pernah buat tapi yang pertama gak terlihat lapisannya. Yang kedua neh gara- gara mau praktis ceritanya margarin semua dicairkan dan akhirnya adonan putihnya pisah ;( rasanya hanya seperti makan minyak. Ketiga resep marmer cake jadi terlihat lapisan-lapisannya tapi keras. Gpp yang penting sudah ketemu harus dioven pada suhu berapa supaya adonan tengahnya matang.

Hasil yang pertama

Percobaan keempat resep yang digunakan maasih punya dapur sheryl dengan banyak catatan J karena saya maunya benar-benar tanpa BTP dan untuk berikutnya hasil lebih bagus.

Pertama gula pasir diganti dengan gula halus (karena semua gula saya tuang ke adonan putih telur jadi ada adonan telur yang terpisah) gunakan metode pound cake.

Kedua pemakaian putih telur saya kurangi dan saya tambahkan maizena.

Ketiga Panaskan oven dengan api atas bawah 200⁰C (tergantung ovennya saya pake kirin) tuang adonan panggang kurleb 10 menit sampai harum, tuang lapisan berikutnya sampai atasnya kecoklatan. Untuk lapisan ketiga dan seterusnya naekkan suhu menjadi 225⁰C matikan api bawah. Lakukan sampai adonan habis. Lapisan terakhir kecilkan suhu menjadi 150⁰C dengan api atas bawah kurleb 10 menit.

Keempat posisi loyang dirak tengah setelah sisa sekitar 3-4 lapis pindah dirak paling bawah.

Ini resep yang sudah diutak-atik dan saya buat sepertiga resep cukup untuk loyang loaf.

Bahan: A. 200 gr margarin

                 100 gr gula halus

                 50 gr skm putih

             B. 6 btr kuning telur

             C. 43 gr tepung terigu

                 17 gr susu bubuk

                 15 gr maizena

 D. 3 btr putih telur

                  1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1.     Kocok bahan A sampai putih dan mengembang, masukkan bahan B satu persatu. Matikan mikser.

2.    Masukkan bahan C yang sudah diayak dengan cara aduk balik sampai habis dan rata. Bagi menjadi 4 bagian

3.    Kocok bahan C sampai kaku, bagi menjadi 4 bagian

4.    Campur nomor 2 dan 3 perbagian.

5.    Oven dengan suhu 200⁰C tuang satu sendok sayur tiap lapisnya.

Untuk 12 potong