Nastar Jagung

Assalamu'alaikum.....

6 Syawal 1438 H

Minal aidzin wal faidzin Mohon maaf lahir dan batin 🙏🙏

Lebaran kali ini saya tidak buat banyak kue kering cuma palm cheese cookies aja. Kalo yang ini buat khusus buat parcel aja kemaren. Alhamdulillah masih lebih jadi tidak buat lagi 😘 lagi mager.

Untuk selainya saya gunakan yang udah jadi alias beli. Sudah tidak ada nanas masak di pasar mau cari ke gresik malas karena tidak ada acara kesana dan awal puasa kemaren juga udah tidak ada.

Ini sebenarnya nastar biasa hanya dibentuk aja lama membuatnya sama saja menurut saya.

Untuk resep bisa resep andalan masing-masing kali ini saya pakai resepnya catatan nina.blogspot. com hampir sama dengan resep yang biasa saya pakai tapi yang ini lebih banyak pemakaian tepung maizenanya jadi lebih meprul apa yah istilahnya langsung melted in mouth tapi saya lebih suka pakai resep nastar yang biasa.

Nastar Jagung

Source Nina Agustin

Modified Avit

Bahan: 

100 gr Hollman butter

50 gr BOS (butter oil)

100 gr margarin

50 gr gula halus

50 gr maizena

2 sdm susu bubuk

350-400 gr tergu protein rendah

2 btr kuning telur

450 gr selai nanas siap pakai

Olesan:

1 btr kuning telur

Seujung sdt susu bubuk

Sedikit putih telur untuk melarutkan susu

Cara membuat:

1. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai tercampur rata.

2. Masukkan kuning telur kocok rata.

3. Masukkan maizena dan susu bubuk kocok rata. Matikan mikser.

4. Masukkan trigu aduk rata. Sisihkan.

5. Pulung-pulung selai nanas sebesar kelingking kurleb 5 gr

6. Ambil segenggam adonan beri pewarna hijau secukupnya

7. Ambil 1 sdt adonan dasar, beri isian. Bentuk oval. Kerat dengan garpu/pisau. Ambil sedikit adonan pilin kemudian pipihkan. Tempelkan disampingnya. Lakukan sampai habis.

8. Panaskan oven suhu 150 C

9. Oles dengan bahan olesan. Sekali olesan saja supaya mengkilap tapi jika ingin effect jagung bakar oles 2 kali.

10. Oven selama 30 menit. Dinginkan. Simpan

Sirup Belimbing Wuluh

Di teras rumah belimbing wuluh aka belimbing sayur banyak sekali, biasanya jarang yang ambil sampai banyak yang berjatuhan. Karena markisanya sedang sepi jadilah belimbing sayur yang dicoba buat sirup 😀 saya tidak menggunakan pewarna, warna merah di dapat dari bunganya. Pilih buah yang besar-besar dan sudah pucat supaya tidak terlalu masam 👌

Sirup Belimbing
Bahan:
300 gr belimbing yang sudah dibersihkan
400 gr gula pasir
250 ml air matang
1 genggam bunga belimbing
Garam sec

Cara membuat:
1. Tekan-tekan belimbing sampai keluar airnya. Pisahkan air dan buahnya.
2. Rebus gula dan air sampai gula larut dan mendidih.
3.  Tuang air belimbing, bunga dan garam. Aduk-aduk sampai warnanya menjadi merah muda. Matikan api.
4. Dinginkan.

Sirup Markisa

Bismillah

Panas-panas begini paling enak minum yang segar ya bun. Yuk buat sendiri sirup buah. Contohnya ya markisa ini bun. Gak sampai 30 menit sudah jadi ☺

Buah markisa ini banyak manfaatnya lho walaupun rasanyaa manis masam 😀😅. Saya paling suka yang isinya putih coz itu yang paling manis menurut saya ya 😊. Saya urutkan dari yang paling manis yang pernah saya coba. 

Pertama, yang kulitnya berwarna kuning tua dan wangi, isi dalamnya berwarna putih. Seperti gambar 👇

Kedua, yang kulitnya ungu kecoklatan tidak terlalu wangi dan isinya berwarna kuning muda.

Ketiga, kulit luarnya kuning bergaris kecoklatan tidak terlalu wangi dan isinya kuning.

Keempat, ini juaranya 😍😂 ya wanginya ya rasanya. Kulit luar kuning isinya orange seperti yang di gambar ya.

Resep aslinya jadi selai markisa jadi kalo mau minum harus diseduh air panas. Jadi saya modifikasi sesuai selera saya ya 😉 

Sirup Markisa

Bahan:

500 ml isi markisa dari kurleb 1 kg buah

1 kg gula pasir

300 ml air matang

Garam sedikit

Caranya:

1. Blender markisa sebentar saja jangan sampai bijinya hancur. Tanpa air ya.

2. Rebus air dan gula sampai gula larut dan mendidih. Beri garam.

3. Masukkan markisa yang sudah diblender. Aduk dan matikan api. Dinginkan.

4. Saring dengan saringan mie untuk memisahkan bijinya.

Note: sebaiknya gunakan panci berenamel atau stainless karena markisa bersifat asam

Mie Buah Naga

Liat salah acara di stasiun TV yang buat mie pake kulit buah naga ^0^ langsung mupeng deh. Cari-cari resep akhirnya nemu resep di coopad tapi yang dibuat mie pelangi jadi saya sedkit modifikasi resepnya.

Tanpa tambahan bahan pengenyal pun palagi boraks mie ini sudah cukup kenyal dan tidak mudah putus. Di resep aslinya penambahan tapioka sebanyak 25% cukup membuat mie kenyal dan elastis. Percobaan pertama saya buat tanpa menggunakan telur mie tetap ok walaupun rasanya kurang guring. Dan yang kedua ini saya menambahkan telur cuma 1 rasanya sudah enak dan pemakaian tapiokanya saya kurangi menjadi 20% dari adonan terigu.

Saya baca-baca dibebrapa blog ada banyak resep tanpa penambahan air ki ataupun tapioka rasnya tetap kenyal kuncinya di waktu penggilasan adonan. Jadi adonan pertama kali digilas harus benar-benar licin tidak terlihat bagian tengahnya ada yang bergerindil. Ini mungkin dulu yang sering saya lakukan saya cuma menggilasnya beberapa kali, pokonya bentuknya dan lurus dan panjang langsung saya pipihkan sampai ukuran paling kecil. begitu dipotong mie banyak yangg putus :( lain kali saya akan coba lagi tanpa tapioka dan digilas sampai rata.

Penambahan cairan keadonan cukup adonan tepung menggumapal. tidak seperti membuat adonan roti yang cenderung kalis dan lembek. Ini akan mempengaruhi tektur mie setelah direbus adonan jadi cepat lembek. Kalo saya cairan seperti telur dan sayur saya masukkan terlebih dahulu baru kemudian air ditambahkan jika perlu.

Untuk mie kali ini karena buatnya lumayan banyak sekitar 500 gr adonan tepung jadi setelah saya kukus saya bagi adonan masing-masing 75 g rdan langsung saya jemur sampai kering dan saya simpan di lemari es.

Warnanya tidak semerah seperti ketika mentah karena saya menambahkan kunyit. Saya pikir warnanya akan tetap merah seperti ketika dikasih sayur hijau, ya iyalah secara warna hijau dikasih kunyit warnanya jadi lebih unuk-unyuk to :p

Mie Buah Naga
source: Donna Savitri@cookpad
modified by me

Bahan:
500 gr tepung cakra
100 gr tapioka
1 btr telur
2 bh kulit naga blender dengan sedikit air
1/3 buah naga
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
air secukunya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan . Uleni sampai semua adonan menggumpal dan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit supaya adonan lebih mudah digilas.
2. bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gilas mulai dari yang tebal kalo saya punya yang tebal no.7 beberapa kali sampai benar-benar licin saya4 sampai 5. lakukan sampai adonan habis. turunkan terus ketebalannya gilas masing-masing sekali. jika dirasa bentuknya tidak bagus bisa diulang lagi. terakhir saya gunakan no.3 untuk adonan yang kecil tapi kalo mau mie gendut gunakan no. 4

Mie setelah digiling dan ditimbang

3. Sebelum mie dipotong lumuri dengan tapioka. Potong dengan mie yang kecil. Bagi adonan seberat 75 gr. kukus selama 10 menit. Jemur kering.

Setelah dikukus dan di jemur

4. Jika mau langsung di masak rebus mie menjadi beberapa bagian sekitar 6-10 menit seuai kekenyalan yang diinginkan. Tiriskan . Siap dimasak sesuai selera

Nasgor dan Mie Goreng Aceh :)