Martabak Sayur

Assalamu'alaikum...
Puasa begini banyak sekali yang jualan camilan dibandingkan hari biasa. Alhamdulillah yang masih bisa sering-sering jajan diluar ☺ Kalau saya mah lebih suka buat sendiri. Mau dibuat ribet ya ribet saya mah lebih suka yang praktis. Di freezer saya suka simpan ayam abon karena bisa pakai campuran snack apa aja.
Yuks kepoin 😉

Martabak sayur ala dapoer vey

Bahan:
1 bh wortel, serut memanjang
2 btg bawang prei
1 bh bwg bombay kecil(bisa diganti bawang prei)
100 gr jamur tiram
3 bh bawang putih
Ayam abon secukupnya
2 btr telur
Garam dan gula sec
Sejumput bumbu ngohiong/bumbu kare
8 lbr kulit pangsit tyj
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram, cuci dan peras sampai air keluar semua.
2. Haluskan bawang putih kemudian tumis sampai harum.
3. Masukkan wortel serut tumis sampai agak layu, masukkan jamur tiram masak sampai air berkurang.
4. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya. Dinginkan.
5. Iris bawang prei, tambahkan bumbu ngohiong, garam dan tumisan wortel.
6. Masukkan telur aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng
8. Tuang 1 sdm adonan isi, lem tepinya dengan telur
9. Goreng sampai kuning kecoklatan.
10. Sajikan dengan saus

Pepes jamur

Yuks cobain olahan jamur yang satu ini 😉 kalo jamur krispy mah udah biasa yah

Bahan:

250 gr jamur tiram

4 btr bawang putih

5 btr bawang merah

1 cm lengkuas

3 btr kemiri

9 btr cabe rawit

1 btr cabe merah

1 lbr daun jeruk

1/2 adt garam

1/4 sdt gula pasir

1 bh tomat, iris tipis

Cara membuat:

1. Suwir-suwir jamur, cuci dan peras airnya 👇tumis sebentar supaya agak layu

2. Haluskan bumbu, kecuali tomat.

3. Masukkan jamur dan tomat, aduk rata.

4. Bagi jadi 4 bagian. Bungkus dengan daun, semat ujung-ujungnya dengan lidi.

5. Kukus selama 30 menit

Sate Jamur

Bismillah...

Biasanya saya masak jamur hanya ditumis polos  atau dengan berbagai bumbu dan digoreng tepung.

Hmmm...sebenarnya saya suka jamur produksi dari daerah Nangka Utara dagingnya tebal dan tidak cepat berair. Dulu di warung dekat rumah ada yang sama persis entah karena sudah gak laku atau yang punya pindah. Warga sekitar sini lebih menyukai makanan yang murah :D tak peduli makanan tersebut aman atau tidak ^-^ semua kembali ke masing-masing individu yah J. Klo saya mah pilih yang murah, enak, aman dan bergizi. Yuuk mari kita buat makanan sehat sendiri J

Sebenarnya cara buatnya simple mau langsung dibakar seperti buat sate biasa atau ditumis dulu baru dibakar silahkan. Awalnya saya coba sate jamur waktu ikut pameran pangan sehat dan organik di Lapangan Puputan Renon beberapa tahun lalu.

Sate Jamu                                                                                                                                          
by avit

Bahan:

200 gr jamur merang, belah menjadi beberapa bagian

Bumbu Halus :   ½ sdt ketumbar bubuk jika kurang suka bisa dikurangi

Sejimpit jintan

3-4 siung bawang putih

Garam dan kecap secukupnya

Saus kacang: 1 siung bawang putih

                         Cabe jika suka

                         Minyak goreng untuk menumis

                         4-5 sdm kacang sangrai yang sudah halus

                         Garam sec.

Kecap manis secukupnya

Bawang merah goreng/bawang merah mentah untuk taburan

10 btg tusuk sate

Cara Membuat:

1.       Tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan jamur yang sudah dicuci dan diperas.

2.       Tumis sampai aroma langunya hilang. Tambahkan kecap dan garam secukupnya. Dinginkan.

3.       Tumis bawang putih dan cabe jika suka sampai wangi. Tambahkan kira-kira ½ gelas air biarkan mendidih. Masukkan kacang, masak sampai bumbu mengental. Matikan api, sisihkan.

4.       Susun jamur seperti sate ayam. Lakukan sampai habis. Panaskan pemanggang bakar sampai agak kering, sementara menunggu kadar airnya berkurang buat bumbu perendamnya. Ambil 1 sdm bumbu kacang tambah dengan kecap secukupnya. Oleskan jamur dengan saus perendamnya bakar sampai wangi.

5.       Sajikan dengan saus kacang dan bawang merah

Nasi Kuning Jamur

Sudah lama sekali tidak pernah makan nasi kuning. ini buat bukan yang versi lengkap tapi yang simple n praktis. Saya lebih suka tanpa menggunakan ayam jadi sebagai pengganti ayam saya gunakan jamur.

Nasi Kuning Jamur

Bahan A:

150 gr beras

300 ml santan

1/3 sdt kunyit bubuk

Kayu manis, cengkeh / bumbu spekuk sec

Daun salam, daun jeruk

Sereh

Garam

Bahan B:

100 gr jamur tiram, siangi, potong dadu

1 btr Bawang merah

3 bh Bawang putih

1 sdt cabe merah giling

½ sdt cabe bubuk

Air asam/tomat

Gula merah

Garam

Bahan C:

Sayur untuk tumisan sesuai selera

Cara Membuat:

1.       Bahan A. Masak santan bersama bumbu sampai mendidih, kemudian masukkan beras masak sampai air meresap. Matikan kompor. Sisihkan.

2.       Panaskan panci, tanak nasi sampai matang.

3.       Bahan B. Haluskan bumbu, tumis sampai harum, tambahkan jamur tumis sampai layu tambahkan dengan gula dan garam . masak sampai bumbu meresap. Sisihkan.

4.       Tumis sayur.

5.       Sajikan. Atur sesuai selera.

Untuk 2 – 3 porsi