Cake Puding Busa

Lebaran udah selesai putih telur sisa untuk kue kering masih menumpuk di kulkas. Belum tersentuh sama sekali..sudah dibuat Brownies kukus gulung masih juga ada sisa. Hmmm enaknya mau diapain lagi ya??
Habis makan yang gurih-gurih jadi  pengen yang manis-manis..Akhirnya buat si puding ini deh :)
Semua bahan ada unsur putih telurnya.

Bahan Puding:

1/2 bks agar-agar bbk
10 gr jelly bbk rasa leci
650 ml air matang
100 gr gula pasir
3 sdm susu bbk
50 gr putih telur
2 sdm gula pasir
Pelengkap:
Bolu gulung rasa coklat secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan puding kecuali putih telur dan asam dari jely. Masak sampai mendidih dan gula larut. dinginkan lebih kurang 30 mnt.
2. Kocok putih telur dan gula sampai putih telur kaku dan berjejak. Tambah dengan asam dari jely aduk rata.
3. Masukkan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan sampai semua tercampur rata.
4. susun bolu gulung yang sudah dipotong mengelilingi loyang ukuran 16x16x7 cm. Tuang adonan puding biarkan sampai agak dingin, simpan di kulkas sampai set. potong sesuai selera.

untuk 12 potong

Steam Roll Cake a.k.a Bolu Gulung Kukus

Resep aslinya brownies kukus. Tapi saya modifikasi DCC saya ganti White chocolate, coklat bubuk diganti terigu. Karena ukurannya lebih tipis jadi waktu mengukusnya tidak terlalu lama. Bisa jadi 5 sampai 6 gulung.


Bolgul Kukus
Bahan:
6 btr telur
150 gr gula
1/2 sdt cake emulsifier
175 gr tepung terigu, ayak
100 gr white chocolate,potong-potong
175 ml minyak goreng
pasta pandan/sesuai selera
selai strawberry secukupnya
loyang 20x20x3 cm
Cara Membuat:
* Tim white chocolate sampai cair, biarkan hangat tambahkan minyak goreng sedikit-sedikit aduk rata. Sisihkan.
* Panaskan panci pengukus.
* Kocok gula, telur dan cake emulsifier sampai putih mengembang. Tambah pasta secukupnya.
* Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk balik. Lakukan sampai terigu habis.
* Masukkan campuran coklat aduk rata. Tuang di loyang yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti/plastik.Kukus kurleb 10 menit. Tutup beri serbet supaya air tidak menetes.
* Balik adonan diatas serbet/kertas roti yg sdh dioles tipis dg margarin oles dengan selai dan langsung gulung.
Untuk 5-6 gulung.
Notes: Gulung adonan ketika masih panas, kalo sudah dingin kue akan pecah.

Brownies Kukus Ny. Liem

Penasaran berkali-kali g pernah sukses bikin bolu kukus yang bisa ngakak. Dari beberapa milis banyak yang sukses pake resep ini jadi penasaran untuk mencobanya. Saya coba pake 2 model cetakan yang cetakan tinggi ato cetakan model jadul bawahnya agak bantat tapi yang pake cetakan bolkus pendek sukses semua tapi cuma nyoba 1/4 resep aja takut g sukses  Untuk gula halus saya ganti pake gula merah jadi aromanya lebih gurih dan saya tambahin susu bubuk.

Bahan:

A.100 gr gula merah

    50 gr telur (1 butir yang besar)

    80 ml air

B. 100 gr terigu lencana merah

     1 sdm susu bubuk

     12 gr coklat bubuk (kira2 1 sdm sy pake burgundi)

     1/4 sdt BP

     garam 

C. 5 gr SP

D. 12 gr chocochip

Cara Membuat:

• Kocok bahan A selama 5 menit dengan kecepatan tinggi masukkan bahan B kocok rata tambahkan bahan C kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit.
• Campur bahan D dan kukus selama 15 menit.

Hasil 10 buah

NOTE

• Kukusan sudah harus mendidih waktu adonan dimasukkan.
• Gunakan api besar supaya mau ngakak bolkusnya.
• Alasi serbet pada tutup supaya air tidak menetes.
• Jangan dibuka selama 15 menit.