Pie Brownies

Assalamualaikum...

Ngebrownies lagi yak...cocok buat teman ngeteh dan kumpul-kumpul. Kali ini saya coba pie crust hanya pakai kuningnya saja. Menurut saya lebih cocok untuk pie brownies kalau yang pakai telur utuh enakan buat pie buah mini lebih kokoh. Untuk pemakain gula pada pie crustnya brownies jangan terlalu banyak karena akan dilakukan pemanggangan 2 kali biar tidak hangus yak seperti punya saya ini 😅

Resep pie crust yang saya gunakan sama hanya tanpa putih telur. Jika menggunakan putih telur adonan harus disimpan di chiller min 1 jam saya biasanya semalam supaya tidak melawan waktu digilas. Kalau hanya pakai kuningnya saja bisa langsung cetak.

Pie crust bisa dibuat sehari sebelumnya karena agak lama untuk proses pencetakannya jika membuat dalam jumlah banyak. Pemanggangan cukup setengah matang saja supaya tidak hangus setelah diberi isian. Saya 20 menit saja untuk pemanggangan.

Untuk browniesnya saya menggunakan brownies 1/2 kg dengan beberapa penyesuaian. Gunakan coklat kualitas yang bagus untuk memperoleh rasa yang yummy.

Supaya keluar shiny crustnya panggang dengan suhu tinggi. Untuk mengetahui brownies sudah matang atau belum saya lihat bagian tepinya sudah kering dan bagian tengahnya jika disentuh tidak lengket. Jika menunggu semua bagian padat setelah dingin rasanya seperti bolu dan tidak moist lagi. Waktu pemanggangan tidak lebih dari 30 menit.

Pie Brownies

By Avit

Pie crust

Bahan:

500 gr margarin

100 gr gula halus

3 btr telur

4 sdm air es

1 kg terigu protein rendah

Brownies

Bahan:

500 gr telur

600/650 gr gula pasir halus

450 gr terigu

50 gr coklat bubuk

1 sdt penuh bp

250 ml minyak goreng

250 gr margarin

500 gr DCC

Cara:

Pie Crust:

1. Kocok margarin dan gula halus sampai lembut. Masukan telur satu per satu sambil dikocok. Masukkan air es, aduk rata.

2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai adonan berbutir-butir.

3. Simpan dalam chiller jika menggunakan telur utuh. Jika menggunakan kuning telur saja diamkan 30 menit.

4. Ambil adonan sebesar telur. Gilas tipis. Rapikan dalam cetakan. Tusuk-tusuk bagian dasar supaya tidak menggelembung waktu dipanggang.

5. Oven selama kurleb 20 menit.

Brownies:

1. Ayak terigu, coklat bubuk dan bp. Sisihkan.

2. Tim DCC dan margarin sampai coklat leleh. Masukkan minyak goreng aduk rata. Dinginkan.

3. Kocok telur dan gula sampai gula larut.

4. Masukkan campuran terigu, aduk rata. Masukkan campuran DCC, aduk rata.

5. Panaskan oven suhu 180-200 C

6. Masukkan pie crust dalam cetakan pie. Tuang brownies 3/4 cetakan.

7. Panggang kurleb 20-25 menit, tergantung oven.

8. Dinginkan

Dadar Gulung Coklat Lumer

Bismillah..
Ini lagi pengen yang simple dan cepat aja coz tinggal cemplung cemplung jadi deh.  Dan pastinya gak pake ribet 😇 sebenarnya ini adonan sisa buatin snack pak tukang. Untuk pak tukang dadar gulung isi pisang dan sisanya saya buat isi coklat aja 😁😁

Darlung Coklat Lumer

Bahan:
200 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
1 sdt tapioka
2 sdm susu bubuk
1 sdt gula
1/2 sdt garam
50 ml minyak goreng
2 btr telur
600 ml air matang
Isian:
Coklat stick secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering. Aduk rata.
2. Masukkan telur,  minyak goreng dan 200 ml air. Aduk dengan wishk sampai licin dan halus, tambahkan sisa air sambil diaduk.
3. Panaskan teflon datar.  Tuang 1 sendok sayur,  biarkan sampai matang. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Ambil 1 kulit beri 2 atau 3 batang coklat stick. Lipat amplop.
5. Masukkan dalam rice cooker sampai coklat leleh sajikan selagi hangat. Coz kalau sudah dingin coklat membeku lagi.

NB: coklat stick bisa diganti dengan selai coklat atau nutella. Jadi tidak perlu dipanaskan sudah bisa langsung disajikan.

Chocholate Stick Cookies

Bismillah....

Baru kali kedua saya cookies ini tapi rasanya sudah hopeless, 2 resep aja sampai hampir maghrib baru selesai 😅Niatnya kemaren biar cepet saya panggang setengah matang untuk alasnya baru pasang coklat stiknya dan sabuknya tapiii bukannya cepat tapi lebih lama 😢😢😢

Coklatnya sendiri pun harus hunting ke Gresik maklum tinggal di kampung jadi susah ya carinya 😀 Picnya diambil waktu buat tester kemaren. Karena oven kepanasan jadi coklatnya totol-totol ga mulus. Next semoga lebih baik 🙏

Resep bisa pakai resep nastar andalan masing-masing, saya coba buat dengan campuran butter hollman tapi aroma susunya kurang kuat menurut saya next coba dicampur BOS biar ada wanginya wysmann 😉

Chocolate Stick Cookies

ala dapur vey

Bahan:

175 gr margarin

175 gr butter

75 gr gula halus

2 btr kuning telur

1 btr telur ukuran kecil

40 gr susu bbk

475 gr terigu protein rendah

400 gr coklat stik, potong jadi 3 bagian

Olesan:

1 btr kuning telur

1/3 sdt susu bbk

Sedikit putih telur untuk melarutkan susu

Cara membuat:

1. Kocok margarin, butter dan gula halus sampai tercampur rata

2. Masukkan kuning telur dan telur kocok rata. Matikan mikser.

3. Masukkan susu bubuk, aduk rata

4. Masukkan terigu aduk rata.

5. Gilas setebal 0,5 cm. Potong seukuran coklat stiknya.

6. Letakkan coklat stiknya diatas cookies, beri sabuk. Kemudian oles dengan olesan.

7. Panggang selama kurleb 30 menit suhu 120 C

Brownies Femina dan Pie Brownies

Masih punya sisa kulit pie dan kebetulan masih punya DCC. Akhirnya jadilah brownies dan pie brownies.

Kenapa judulnya begitu karena dapat resepnya dari femina tapi saya lupa itu resep brownies kukkus apa oven. Dua-duanya enak yang dikukus sangaaat moist sampai susah dipotong tapi jika sudah disimpen di frezeer enaak. Yang dioven kemaren karena kelamaan sampai 50 menit jadi yang tepi-tepinya jadi kering ;(

Overall semua enak.

Untuk pie bisa digunakan resep masing-masing yaa...ini karena saya pengen nyobain rasanya aja. Menurut saya untuk kulit pie buah dan pie brownies hanya beda ketebalannya saja. Untuk pie brownies saya lebih suka yang kulitnnya tipis jadi biar terasa browniesnya.....

Brownies Femina

Bahan

300 gr DCC, tim

300 gr margarin/butter

200 ml susu cair

200 gr terigu

75 gr coklat bubuk

1 sdt BP (sy skip)

250 gr gula

6 btr telur

1/8 sdt garam (kmrn lupa)

Cara Membuat:

-      Tim coklat sampai leleh, tambahkan margarin/butter, biarkan sampai mencair.

-      Masukkan susu cair, aduk rata. Dinginkan. Sisihkan

-      Kocok gula dan telur sampai gula larut, tambahkan garam

-      Ayak coklat bubuk, terigu, BP sisihkan

-      Masukkan campuran susu, aduk rata

-      Masukan terigu menjadi 3 bagian, aduk rata

-      Siapkan 2 loyang 10x30x4 cm oles dengan margarin

-      Panggang selama 35 menit suhu 180⁰C

-      Atau kukus selama 40 menit

-      Angkat dan dinginkan

Pie Brownies

Kulit pie siap pake

Ambil sebagian adonan dari brownies kemudian panggang kurleb 25 menit

Fresh from the oven

Pie Brownies

Bolu lapis dengan Rice Cooker

Bismillah....

It’s very late post ^.^ Bikinnya sebelum sakit kepala karena tekanan darah drop.

Pertama nyoba masih ragu-ragu kira jadi pa ngga’ secara bukan pake oven tapi pake rice cooker. Banyak yang ngeluh gak punya oven jadi gak bisa buat bolu. Jadi tergelitik untuk search daaan ternyata banyak yang sudah sukses membuat bolu tanpa oven :D Ketinggalan banget yak, inipun saya coba pake resep sponge cake dasar dan Cuma seprtiga resep karena belum tentu ada yang makan J dan sekalian mau habisin pasta gagal :D

Resepnya sangat ekonomis. Pengen tau aja kira-kira jadi atau sebaliknya. Saya pake rice cooker jadul ya bukan yang keluaran baru karena kebetulan dah gak pernah dipake lagi J) Jadi hasil bawahnya gosong coz sarangan bawahnya saya lepas. Awalnya ikut petunjuk dari yang sudah coba tapi waktu saya tekan lagi untuk memasak Cuma bertahan 1 menit habis itu kembali ke warm. Akhirnya saya tekan lagi dan diganjal dengan tissue cukup singkat tidak sampai 15 menit sudaah gosong hahahaha...

Rasanya sebenarnya lumayan Cuma agak kering dan ada aroma gosong :P saya mencoba pake metode all in one tapi kok bawahnya bantat ya?? Mungkin karena pake terigu sedang?? Jangan tertipu dengan atasnya yang putih ya..awalnya saya kira belum matang ternyata itu bedanya pake oven dengan rice cooker

Bolu lapis 2 slice

Bahan:

2 btr telur

35 gr gula kurleb 5 sdt

5 gr maizena

40 gr terigu

5 gr susu bubuk

35 ml migor

Seujung sp

Caranya:

1.     Campur smua bahan kecuali minyak. Kocok sampai putih mengembang. Tambahkan minyak.

2.    Tuang adonan ke panci rice cooker yang sudah dioles margarin

3.    Tekan tombol cook dan beri ganjalan setelah kurleb 10 menit intip ya biar bawahnya gak gosong. Dinginkan. Hias sesuai selera

4.    Saya waktu itu siram dengan air kopi secukupnya karena adonan kering kemudian oles dengan pasta coklat. Lakukan sampai 4 lapis. Hias atasnya dengan jeruk.

Cup Cake Pisang Ambon

Dengan bahan yang sangat sederhana bisa menghasilkan kue yang sangat lembut. Setiap bolu yang disubtitusi dengan pisang, tape, tahu atau buah yang lainnya pasti akan menghasilkan tekstur yang lembut namun tidak tahan lama karena kandungan airnya jadi lebih tinggi.

Gunakan pisang yang matang sempurna biasanya kulitnya sudah berbintik-bintik hitam. Pisang yang digunakan umumnya pisang raja dan pisang ambon. Pisang Raja mempunyai aroma yang wangi, ada bintik-bintik atau serat-serat keunguan tepatnya di penampakan bolunya sedangkan pisang ambon dia tetap bersih dengan aroma harum wangi. Jiah susah untuk mendeskripsikan aroma.

Toping sesuai selera, mau polos saja sudah enak. Kemerin saya gunakan toping coklat, tapi begitu difoto jadinya nggak jelas keliatan sepertinya anglenya gak pas. Coklat topingnya ini hasil kecelakaan. Maunya dibuat pasta coklat setelah saya tim kan encer banget tuh coklat, jadi saya kocok berkali-kali sampai dingin. Ketika hangat saya kocok pasta belum pecah dan kesalahan yang saya lakukan adalah setelah dingin saya kocok akhirnya susu dan coklatnya misah >o<

Eits sudah dulu ya curhatnya hehehe....
Ini resep untuk cup cake pisangnya. Resep aslinya untuk loyang tulban.

Cup Cake Pisang
Source: Bu Yati Varia Bakery
Modified by Avit

Bahan:
5 btr tetlur
100 gr gulpas
1 sdt SP
325 gr pisang tanpa kulit, haluskan
230 gr terigu protein rendah
2 sdm susu bubuk
125 gr margarin cair
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1.Panaskan oven suhu 180.
2. Kocok gula dan telur sampai mengembang, tambahkan SP. Kocok lagi sampai benar-benar mengembang dan putih pucat. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan kocok sampai rata. Matikan mikser.
3. Masukkan susu dan terigu yang sudah diayak. Bagi jadi 3 bagian. Aduk balik.Setiap kali menuang terigu aduk balik sampai rata.
4. Tuang dicetakan yang sudah diberi alas. Oven sampai matang kurleb 15 menit
Untuk 30 pcs

Brownies Kukus Ny. Liem

Penasaran berkali-kali g pernah sukses bikin bolu kukus yang bisa ngakak. Dari beberapa milis banyak yang sukses pake resep ini jadi penasaran untuk mencobanya. Saya coba pake 2 model cetakan yang cetakan tinggi ato cetakan model jadul bawahnya agak bantat tapi yang pake cetakan bolkus pendek sukses semua tapi cuma nyoba 1/4 resep aja takut g sukses  Untuk gula halus saya ganti pake gula merah jadi aromanya lebih gurih dan saya tambahin susu bubuk.

Bahan:

A.100 gr gula merah

    50 gr telur (1 butir yang besar)

    80 ml air

B. 100 gr terigu lencana merah

     1 sdm susu bubuk

     12 gr coklat bubuk (kira2 1 sdm sy pake burgundi)

     1/4 sdt BP

     garam 

C. 5 gr SP

D. 12 gr chocochip

Cara Membuat:

• Kocok bahan A selama 5 menit dengan kecepatan tinggi masukkan bahan B kocok rata tambahkan bahan C kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit.
• Campur bahan D dan kukus selama 15 menit.

Hasil 10 buah

NOTE

• Kukusan sudah harus mendidih waktu adonan dimasukkan.
• Gunakan api besar supaya mau ngakak bolkusnya.
• Alasi serbet pada tutup supaya air tidak menetes.
• Jangan dibuka selama 15 menit.

Brownies Kukus Ny. Liem

Penasaran berkali-kali g pernah sukses bikin bolu kukus yang bisa ngakak. Dari beberapa milis banyak yang sukses pake resep ini jadi penasaran untuk mencobanya. Saya coba pake 2 model cetakan yang cetakan tinggi ato cetakan model jadul bawahnya agak bantat tapi yang pake cetakan bolkus pendek sukses semua tapi cuma nyoba 1/4 resep aja takut g sukses  Untuk gula halus saya ganti pake gula merah jadi aromanya lebih gurih dan saya tambahin susu bubuk.

Bahan:

A.100 gr gula merah

    50 gr telur (1 butir yang besar)

    80 ml air

B. 100 gr terigu lencana merah

     1 sdm susu bubuk

     12 gr coklat bubuk (kira2 1 sdm sy pake burgundi)

     1/4 sdt BP

     garam 

C. 5 gr SP

D. 12 gr chocochip

Cara Membuat:

• Kocok bahan A selama 5 menit dengan kecepatan tinggi masukkan bahan B kocok rata tambahkan bahan C kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit.
• Campur bahan D dan kukus selama 15 menit.

Hasil 10 buah

NOTE

• Kukusan sudah harus mendidih waktu adonan dimasukkan.
• Gunakan api besar supaya mau ngakak bolkusnya.
• Alasi serbet pada tutup supaya air tidak menetes.
• Jangan dibuka selama 15 menit.

Praline Susu

Isi 47 pcs

Bahan dari coklat susu dengan berat pertoples 500 gr bisa dengan isi dalamnya paleta strawberry, paleta bluberry atau selai coklat.

Bakpao Wortel

Lagi pengen bikin bakpao tapi g sempet bikin isiannya alias males.com  mumpung masih punya stok selai dan bahan pelengkapnya. Pengennya bikin bakpao telo tapi ribet harus ngukus ubi lagi mumpung tadi habis dari warung beli wortel ya sutra manfaatin wortelnya aja. Akhirnya gaya preman yang dipake campur-campur semua bahan  dan cuma dibentuk bulat biasa maklum masih amatiran...

Resep Bakpao Wortel ala dapoer vey
Bahan :
150 gr terigu protein rendah
1/2 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
100 gr wortel, serut
1 sdm margarin putih
1/4 sdt baking powder
air secukupnya (lupa nakarnya jadi saya kira-kira aja pokonya sampai adonan liat)
selai coklat untuk isian secukupnya
Cara membuat:

• Campur semua bahan karena lagi males untuk ikut prosedur jadi semua bahan saya campur jadi satu. Uleni sampai kalis kurleb 10 menit. Diamkan selama 1 jam.
• Bagi adonan karena saya cuman dikira-kira aja beratnya akhirnya jadi 10 buah ukuran kecil. Pipihkan isi dengan 1 sdt selai coklat. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan panci kukusan, setelah air mendidih masukkan bakpao dan beri jarak. Kukus selama 15 menit jangan lupa alasi tutup dengan serbet supaya air tidak menetes.
• Akhirnya jadi deh. Dan rasanya tidak ada aroma wortel tapi penampilannya jadi menarik orange. Lebih enak ketika masih hangat.