Puding Lapis

Assalamualaikum...

Di rumah bukan penggemar puding kecuali saya 😊 kalau saya semua mah doyan. Untuk puding yang satu ini juara deh cuma 2 hari sudah habis daan semuanya suka 😘😘 

Untuk porsi besar ada dipostingan sebelumnya yah. Ini saya buat cuma 1/3 resep jadinya loyang tulban 18 cm. Untuk coktail saya ganti dengan stok buah yang ada. Saya tidak menambahkan vla untuk penyajiannya.

Saya menggunakan agar jelly jadi pemakaian airnya lebih banya dari agar agar bubuk yang biasa. Bisa juga mix 1 bungkus agar agar bubuk dan 1 bks jelly yang kecil. Saya menambahkan gelatin untuk mendapatkan tekstur yang padat tapi lembut. Gunakan yang halal ya. Di tbk sudah banyak kok, ada 2 macam serbuk dan lembaran. Tanyakan ke penjualnya jika ragu, saya gunakan gelatin*. Tanpa penambahan gelatin bisa diganti dengan kristal jelly tapi di tbk dekat rumah tidak ada 😅. Pemakaian airnya bisa dikurangi, ini kemarin saya menggunakan air sesuai yang tertera dikemasan next saya gunakan 900 ml saja.

Jika ingin rasanya lebih lebih legit ganti susu bubuk dengan skm. Saya gunakan yang ada saja. Kecuali jika buat full resep ya.

Saya masih sangat awam untuk perpudingan. Jadi inipun masih belajar ya. Untuk menuang lapisan berikutnya sentuh lapisan terakhir jika sudah tidak lengket berarti lapisan berikutnya bisa dituang, tapi pakai sendok sayur ya coz kemarin saya langsung tuang ada adonan yang masuk ke lapisan kuningnya 😯 Untuk lapisan kuning bisa menggunakan kuning telur saja jika menginginkan hasil yang lembut. Kemarin saya campur semua. Jangan lupa kocok telur terlebih dahulu kemudian beri 1 sendok sayur larutan agar kemudian aduk cepat baru dituang ke larutan agar yang banyak. Jika kocokan telur langsung dituang telur akan membentuk serabut halus dan tidak tercampur sempurna dengan agar. Saya tambahkan kunyit bubuk sedikit unruk mempercantik warnanya.

Puding Lapis Biskuit

By Avit

Bahan:

1 bks agar hoki**

1000 ml air matang

150 gr gula pasir

1 sdt gelatin bbk, rendam dg 1 sdm air

Biskuit marie sec (sy bis. Kelapa)

Lapisan kuning

2 sdm susu bbk

Sedikit kunyit bbk

2 btr kuning telur(sy 1 btr telur)

1/2 sdt margarin

Lapisan hijau

2 sdm susu bbk

Pasta greentea sec

125 gr coktail buah(sy buah yg ada di rumah)

Cara membuat:

1. Rebus agar sampai mendidih.

2. Atur biskuit dalam loyang.

3. Siram perlahan dengan larutan agar sebanyak 6 sendok sayur.

4. Ambil 6 sendok sayur tambahkan dengan margarin, susu dan kunyit bbk. Masak lagi sampai susu larut. Kecilkan api.

5. Kocok telur, ambil 1 sendok sayur larutan agar. Aduk cepat. Tuang ke dalam larutan agar. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan mendidih.

5. Tuang dengan sendok sayur. Sisihkan.

6. Masak sisa agar dengan susu bbk. Biarkan sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan dengan pasta.

7. Jika lapisan kuning sudah agak padat tuang yang hijau perlahan. Atur buah diatasnya. Biarkan uap panasnya hilang.

8. Dinginkan sampai set.

Es Pisang Ijo

Assalamu'alaikum....
Sebenarnya saya juga belum pernah mencoba es pisang hijau 😊 berhubung dapat pisang kok tidak habis-habis akhirnya pengen juga buat mencobanya. Makan biasa sudah sampai bosan, buat bolen pisang sudah.

Kebetulan masih punya sisa perasan air suji jadilah memembulatkan tekad 😀
Kali ini resep yang saya coba dari JTT yang didapat dari pembacanya.
Karena pisang tinggal 3 biji dan tepung beraspun sisa sedikit jadi resepnya menyesuaikan 😉 untuk vlanya enak untuk kulit pisangnya masih keras mungkin kurang kalis waktu ngulennya atau kurang cairannya. Next time coba lagi ☺ bakalan masuk menu favorit ini 😍 karena ini versi saya semua sudah manis sirup cocopandan saya ganti pakai sirup belimbing 😉

Es Pisang Ijo
Source JTT
Modified avit

Bahan
30 gr tepung beras
30 gr tepung terigu
75 ml air daun suji
100 ml santan kental
7 gr gula pasir
3 pcs pisang raja/kepok, kukus

Saus vla
7 gr beras
3 gr tepung maizena
20 gr gula
100 ml santan kental
50 ml air matang

Pelengkap
Es serut secukupnya
Sirup belimbing

Cara membuat:
1. Aduk bahan sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Tuang dalam wadah tahan panas. Kukus selama 20 menit.
3. Angkat. Kemudian uleni sampai kalis.
4. Bagi menjadi 3 bagian.
5. Ambil 1 bagian, pipihkan di plastik. Letakkan pisang, gulung dan rapikan hingga menyerupai kulit pisang.
6. Kukus adonan pisang selama 15 menit setiap 10 menit buka tutupnya.
7. Dinginkan.
8. Saus vla: campur semua bahan, masak sampai mendidih dan meletup-letup.
9. Letakkan es serut di mangkuk saji. Pisang ijo yang sudah dipotong-potong. Siram vla dan sirup belimbing. Sajikan.

Es Krim Lagi

Sebulan ini sudah dua kali buat es krim waktu lebaran dan kemaren. Yang ini buat krucil-krucil....
Karena tanpa tambahan coklat bubuk jadi rasanya lebih enak. Tapi tergantung selera ya....
Saya lebih suka pengocokan 2 kali karena hasilnya lebih lembut tapi untuk bisa langsung dikonsumsi agak lama.

Es Krim Milo

Bahan

350 ml air

1 sdm maizena

100 gr milo bubuk

1 sdm susu bubuk

1 sch skm

25 gr gula(jika kurang manis bisa ditambah)

6 gr SP/± ½ sdt

2 gr gelatin rendam dengan 1 sdm air dingin

Cara Membuat:

-      Rendam gelatin sampai mengembang ± 15 mnt

-      Tim SP sampai mencair, dinginkan

-      Campur semua bahan kecuali SP, aduk rata

-      Masak sampai mendidih agak lama dan kental. Dinginkan

-      Simpan dalam lemari es sampai benar-benar beku (saya kemarin tidak sampai beku kemudian saya kocok, tambah SP dan simpan lagi sampai beku)

-      Keluarkan dari lemari es dan kerok adonan yang sudah beku

-      Kocok dengan SP sampai adonan mengembang 2-3 kali lipat

-      Tuang dalam cup kecil atau langsung pakai wadah besar

-      Bekukan lagi selama 2-3 hari sampai tekstur luarnya keras

Note: - Jika adonan dikocok 2 kali adonan lebih lembut dan melted (soft ice cream) tapi waktu pembekuan lebih lama bisa sampai 1 minggu baru bisa beku

-Jika ingin segera dikonsumsi cukup kocok sekali simpan minimal 2 hari

Setelah dikocok dengan SP dan dibekukan

Terlihat lembut kan walaupun cuman sekali dikocok

Pengocokan kedua

Puding Busa Coklat

Ini karena demam puding..Maen ke Cepu ketemu ma bulek dari Cilacap dipamerin aneka puding daan ketebak deh pengen coba sendiri hehehe..
Kali ini murni puding busa tanpa tambahan apa-apa jadi rasanya seperti makan sponge cake karena kebanyakan ngasih putih telurnya menurut saya. Tapi di hampir semua resep yang saya baca untuk 1 sachet agar-agar menggunakan 3 btr putih telur ato kurleb 75 gr. Tapi menurut selera saja ya...

bahan:
1 sch agar-agar bbk
150 gr gula pasir(100 gr untuk agar, 50 gr untuk putih telur)
2 btr/50 gr putih telur
1 sch skm coklat
2 sdm susu bbk
1 sdm coklat bbk
1/2 sdt coklat pasta
500 ml air

Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan kecuali putih telur dan 50 gr gula pasir sampai mendidih. Matikan. Biarkan hangat keurleb 20 menit.
2. kocok putih telur dan gula pasir sampai kaku dan berjejak, kecilkan speed masukkan puding sedikit demi sedikit sampai habis dan tercampur rata dengan telur. Matikan mikser. Tuang diloyang yang telah dibasahi dengan air. Dinginkan.
3. Sajikan dengan saus mayonaise atau coctail buah.

Puding Lapis Biskuit

Resep ini udah dapat dari lebaran tahun kemaren tapiiii br sempat coba setelah hampir setahun. Aslinya setiap resep menggunakan 1 bks agar-agar tp berhubung dirumah tidak ada yang suka akhirnya 1 bks saya bagi jadi 3 bagian. Berikut resep aslinya ya..bisa untuk 1 loyang puding yang besar.
Bahan I:
1 bks agar-agar merah/agar rasa

gula secukupnya
biskuit marie secukupnya
air 800 ml

Bahan II:
1 bks agarrasa jeruk atau agar-agar bbk putih
gula secukupnya
800 ml susu cair
5 btr kuning telur kocok lepas

Bahan III:
1 bks agarrasa melon/agar-agar bbk hijau
gula secukupnya
800 mlsusu cair

Cara Membuat:

1. Rebus bahan I sampai mendidih kecuali biskuit. tuang dalam cetakan, setelah uap hilang letakkan biskuit diatasnya, sisihkan.
2. Bahan II rebus kecuali kuning telur, seteah mendidih kecilkan api. ambil satu sendok sayur aduk rata dengan kuning telur. Aduk rata, tuang kembali ke adonan puding. Aduk. Matikan api. Tuang pelan-pelan ke adonan pertama.Sisihkan, sampai agak hangat.
3. Rebus bahan III tuang diatas adonan kuning telur. Biarkan dingin. Simpan di kulkas sampai set.
4. Sajikan. Atau dibuat 2 lapis yang putih dicampur dengan kelapa muda yang diblender.

atau yang seperti ini :)