Puding Lapis

Assalamualaikum...

Di rumah bukan penggemar puding kecuali saya 😊 kalau saya semua mah doyan. Untuk puding yang satu ini juara deh cuma 2 hari sudah habis daan semuanya suka 😘😘 

Untuk porsi besar ada dipostingan sebelumnya yah. Ini saya buat cuma 1/3 resep jadinya loyang tulban 18 cm. Untuk coktail saya ganti dengan stok buah yang ada. Saya tidak menambahkan vla untuk penyajiannya.

Saya menggunakan agar jelly jadi pemakaian airnya lebih banya dari agar agar bubuk yang biasa. Bisa juga mix 1 bungkus agar agar bubuk dan 1 bks jelly yang kecil. Saya menambahkan gelatin untuk mendapatkan tekstur yang padat tapi lembut. Gunakan yang halal ya. Di tbk sudah banyak kok, ada 2 macam serbuk dan lembaran. Tanyakan ke penjualnya jika ragu, saya gunakan gelatin*. Tanpa penambahan gelatin bisa diganti dengan kristal jelly tapi di tbk dekat rumah tidak ada 😅. Pemakaian airnya bisa dikurangi, ini kemarin saya menggunakan air sesuai yang tertera dikemasan next saya gunakan 900 ml saja.

Jika ingin rasanya lebih lebih legit ganti susu bubuk dengan skm. Saya gunakan yang ada saja. Kecuali jika buat full resep ya.

Saya masih sangat awam untuk perpudingan. Jadi inipun masih belajar ya. Untuk menuang lapisan berikutnya sentuh lapisan terakhir jika sudah tidak lengket berarti lapisan berikutnya bisa dituang, tapi pakai sendok sayur ya coz kemarin saya langsung tuang ada adonan yang masuk ke lapisan kuningnya 😯 Untuk lapisan kuning bisa menggunakan kuning telur saja jika menginginkan hasil yang lembut. Kemarin saya campur semua. Jangan lupa kocok telur terlebih dahulu kemudian beri 1 sendok sayur larutan agar kemudian aduk cepat baru dituang ke larutan agar yang banyak. Jika kocokan telur langsung dituang telur akan membentuk serabut halus dan tidak tercampur sempurna dengan agar. Saya tambahkan kunyit bubuk sedikit unruk mempercantik warnanya.

Puding Lapis Biskuit

By Avit

Bahan:

1 bks agar hoki**

1000 ml air matang

150 gr gula pasir

1 sdt gelatin bbk, rendam dg 1 sdm air

Biskuit marie sec (sy bis. Kelapa)

Lapisan kuning

2 sdm susu bbk

Sedikit kunyit bbk

2 btr kuning telur(sy 1 btr telur)

1/2 sdt margarin

Lapisan hijau

2 sdm susu bbk

Pasta greentea sec

125 gr coktail buah(sy buah yg ada di rumah)

Cara membuat:

1. Rebus agar sampai mendidih.

2. Atur biskuit dalam loyang.

3. Siram perlahan dengan larutan agar sebanyak 6 sendok sayur.

4. Ambil 6 sendok sayur tambahkan dengan margarin, susu dan kunyit bbk. Masak lagi sampai susu larut. Kecilkan api.

5. Kocok telur, ambil 1 sendok sayur larutan agar. Aduk cepat. Tuang ke dalam larutan agar. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan mendidih.

5. Tuang dengan sendok sayur. Sisihkan.

6. Masak sisa agar dengan susu bbk. Biarkan sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan dengan pasta.

7. Jika lapisan kuning sudah agak padat tuang yang hijau perlahan. Atur buah diatasnya. Biarkan uap panasnya hilang.

8. Dinginkan sampai set.

Es Krim Lagi

Sebulan ini sudah dua kali buat es krim waktu lebaran dan kemaren. Yang ini buat krucil-krucil....
Karena tanpa tambahan coklat bubuk jadi rasanya lebih enak. Tapi tergantung selera ya....
Saya lebih suka pengocokan 2 kali karena hasilnya lebih lembut tapi untuk bisa langsung dikonsumsi agak lama.

Es Krim Milo

Bahan

350 ml air

1 sdm maizena

100 gr milo bubuk

1 sdm susu bubuk

1 sch skm

25 gr gula(jika kurang manis bisa ditambah)

6 gr SP/± ½ sdt

2 gr gelatin rendam dengan 1 sdm air dingin

Cara Membuat:

-      Rendam gelatin sampai mengembang ± 15 mnt

-      Tim SP sampai mencair, dinginkan

-      Campur semua bahan kecuali SP, aduk rata

-      Masak sampai mendidih agak lama dan kental. Dinginkan

-      Simpan dalam lemari es sampai benar-benar beku (saya kemarin tidak sampai beku kemudian saya kocok, tambah SP dan simpan lagi sampai beku)

-      Keluarkan dari lemari es dan kerok adonan yang sudah beku

-      Kocok dengan SP sampai adonan mengembang 2-3 kali lipat

-      Tuang dalam cup kecil atau langsung pakai wadah besar

-      Bekukan lagi selama 2-3 hari sampai tekstur luarnya keras

Note: - Jika adonan dikocok 2 kali adonan lebih lembut dan melted (soft ice cream) tapi waktu pembekuan lebih lama bisa sampai 1 minggu baru bisa beku

-Jika ingin segera dikonsumsi cukup kocok sekali simpan minimal 2 hari

Setelah dikocok dengan SP dan dibekukan

Terlihat lembut kan walaupun cuman sekali dikocok

Pengocokan kedua

Brownies Femina dan Pie Brownies

Masih punya sisa kulit pie dan kebetulan masih punya DCC. Akhirnya jadilah brownies dan pie brownies.

Kenapa judulnya begitu karena dapat resepnya dari femina tapi saya lupa itu resep brownies kukkus apa oven. Dua-duanya enak yang dikukus sangaaat moist sampai susah dipotong tapi jika sudah disimpen di frezeer enaak. Yang dioven kemaren karena kelamaan sampai 50 menit jadi yang tepi-tepinya jadi kering ;(

Overall semua enak.

Untuk pie bisa digunakan resep masing-masing yaa...ini karena saya pengen nyobain rasanya aja. Menurut saya untuk kulit pie buah dan pie brownies hanya beda ketebalannya saja. Untuk pie brownies saya lebih suka yang kulitnnya tipis jadi biar terasa browniesnya.....

Brownies Femina

Bahan

300 gr DCC, tim

300 gr margarin/butter

200 ml susu cair

200 gr terigu

75 gr coklat bubuk

1 sdt BP (sy skip)

250 gr gula

6 btr telur

1/8 sdt garam (kmrn lupa)

Cara Membuat:

-      Tim coklat sampai leleh, tambahkan margarin/butter, biarkan sampai mencair.

-      Masukkan susu cair, aduk rata. Dinginkan. Sisihkan

-      Kocok gula dan telur sampai gula larut, tambahkan garam

-      Ayak coklat bubuk, terigu, BP sisihkan

-      Masukkan campuran susu, aduk rata

-      Masukan terigu menjadi 3 bagian, aduk rata

-      Siapkan 2 loyang 10x30x4 cm oles dengan margarin

-      Panggang selama 35 menit suhu 180⁰C

-      Atau kukus selama 40 menit

-      Angkat dan dinginkan

Pie Brownies

Kulit pie siap pake

Ambil sebagian adonan dari brownies kemudian panggang kurleb 25 menit

Fresh from the oven

Pie Brownies

COOKIES TIME ;)

Met Idul Fitri Mohon Maaf Lahir dan Batin ya...
Bismillah.....
Walaupun sudah terlambat tapi gak ada salahnya berbagi resep. Untuk nastar biasa skip keju parut dan garamnya ya ;)

Nastar keju

Bahan:

350 gr margarin/ buter( bisa perbandingan 1:1 atau sesuai selera)

75 gr gula

2 btr kuning telur

375 gr terigu protein rendah

50 gr maizena

10 gr susu bubuk

50 gr keju parut

1/4 sdt garam

Olesan:

1 btr kuning telur

2 sdm susu cair/ 1sm skm

Keju parut

Bahan Isian:

125 gr selai jadi

2 bh nanas kecil

Kayumanis/cengkeh 1 btr

Cara Membuat:

1.     Bahan Isian: blender nanas dan masak sampai mendidih tambahkan dengan selai jadi. Masak sampai kering. Dinginkan. Pulung. Sisihkan

2.    Kocok margarin, gula halus sampai gula larut. Masukkan kuning telur dan keju parut aduk rata.

3.    Tambahkan maizena dan susu bubuk aduk rata. Tambahkan terigu aduk rata. Diamkan ± 1 jam (jika kelamaan bisa ditambhkan dengna baking powder atau soda kue).

4.    Ambil adonan sebesar kelereng beri isian. Atur di loyang

5.    Oles dengan bahan olesan dan taburi dengan keju

6.    Masukkan oven yang sudah dipanaskan. Saya menggunakan oven listrik suhu 150⁰C dengan api atas bawah selama 30 menit (tergantung oven masing-masing ya ;) saya pakai otang bisa saampai 1 jam ^0^)

Untuk ± 1 kg

after

Pie Keju

Dulu waktu ada acara di Sanur pernah dipesenin pie keju. Tapi di toko kue saya g pernah lihat. Pie susu yang banyak dijual atau pie yang lain. Coba googling ketemunya pie ayam atau quiche. Lagi jemput ponakan sekolah eh malah dia tanya pie itu apa. Katanya temannya ada yang habis makan pie. Dah mau dibuatin pie malah g mau. Tapi tetep saya buat dengan isian saya menggunakan resep dari Menu Sehat. Kulit dari tabloid Aura.

Pie Keju

Bahan kulit

150 gr margarin

25 gr gula halus

2 sdm air es

1 btr telur

250 gr terigu protein rendah(kurleb)

Bahan Isi

2 sdm margarin

3 sdm terigu

500 cc susu cair

50 gr keju parut

1 sdt daun bawang, iris, cincang

½ sdt seledri, iris halus

Gula, garam, merica sec

Cara membuat:

1.     Kocok margarin dan gula sampai lembut, masukkan telur kocok lagi, masukkan air es kocok lagi. Matikan mikser.

2.     Masukkan terigu aduk rata sampai adonan dapat dipulung. Ambil kurleb 1 sdm adonan pipihkan di cetakan pie yang sudah dioles margarin. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.

3.     Panaskan margarin sampai cair, tambahkan terigu aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya adonan terigu tidak menggumpal. Masak sampai mendidih.

4.     Tambahkan keju parut, daun bawang, seledri, gula garam dan merica. Aduk rata. Matikan.

5.     Panaskan oven.

6.     Tuang adonan isi kedalam cetakan lakukan sampai habis.

7.     Oven sampai matang kurleb 30 menit dengan suhu 175 ⁰C.

8.     Dinginkan dan sajikan.

Untuk 22 pcs