Muffin pisang

Alhamdulillah sering dapat kiriman pisang dan sampai lebih karena saking banyaknya, padahal sudah dibagikan ke tetangga juga. Pisang yang saya gunakan tidak selalu pisang ambon ya yang penting pisangnya wangi. Saya sudah menggunakan pisang susu menthok  (bhs jawanya) bentuknya mirip raja sereh cuma lebih besar, pisang mas, pisang ambon rasanya mirip smua.

Resep aslinya dapat dilihat di Joy of baking, terjemahan bagusnya bisa dilihat di Ordinary Kitchen judul aslinya Banana Bread berhubung saaya menggunakan cup jadi namanya ganti. Untuk isian disesuaikan de-ngan stok yang ada di rumah saja. Aslinya menggunakan kacang Walnut/Pecan saya ganti menggunakan choco chip atau kacang mede sangrai yang dicincang, atau kismis.

 Bahan:

1 cup kacang walnut ( saya menggunakan choco chip secukupnya)
230 gr tepung terigu protein sedang
150 gr gula pasir ( saya cuma 75 gr)
1 sdt BP
1/4 sdt soda kue
1 sdt kayu manis bubuk/bumbu spekuk
2 telur besar, kocok lepas (saya gunakan 3 telur kecil)
454 gr pisang tanpa kulit, hancurkan
113 gr margarin, cairkan

Caranya:
1. Panaskan oven de-ngan suhu 180 C
2. Campur semua bahan kering, aduk rata
3. Tuang telur, pisang. aduk balik de-ngan whisk. Jangan over mix mengaduknya nanti bisa bantat. biarkan tepungnya masih bergerindil.
4. Masukkan margarin cair dan isian, aduk asal tercampur
5. Masukkan dalam piping bag, gunting ujungnya
6. Tuang dalam cup muffin dibagian tengahnya sampai terisi 3/4 penuh
7. Masukkan oven, panggang kurleb 45 menit tergantung oven

Muffin Wilton

Penasaran karena g pernah sukses buat muffin akhirnya hunting resep lagi dan pilihan jatuh ke Muffin Wiltonnya Cake Fever sepertinya simple nyoba yang pertama kali luber..yang kedua kali sudah ngga luber tapi masih terlalu kurang pas dan akhirnya yang ketiga baru sukses dengan sedikit modifikasi resep aslinya.

Muffin Wilton
Bahan:
230 gr mentega (saya pake margarin)
110 ml air (saya ganti susu cair)
350 gr tepung terigu protein rendah
2 sdt rata maizena
200 gr gula halus
2 sdt baking powder
200 gr telur (kurleb 3-4 btr)
50 gr chocochip (isi sesuai selera)

Cara Membuat:
1. Panaskan susu cair dan mentega sampai leleh. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering dan aduk rata kemudian kucurin campuran mentega    sedikit-sedikit sambil dimikser dengan kecepatan sedang.
3. Tambahkan telur satu persatu kocok sampai tercampur. Tambahkan isiannya dan aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam piping bag agar mudah menuang ke cetakan. Tuang adonan setengah atau 2/3 dari cetakan.

5. Masukan dalam oven yang telah dipanaskan. Karena masih pake otang letakkan dirak bagian tengah selama 20 menit kemudian pindah ke rak bagian atas selama kurleb 10 menit.
6. Sajikan hangat.

Hasil jadi 20 buah.Note:

• Adonan harus membumbung ditengah agar mau menjulang.
• Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius, setelah mentega dicairkan oven sudah saya panaskan sampai adonan pertama selesai dituang.
• Panas oven yang disarankan 180 derajat.
• Jika tidak sekali habis dapat dipanaskan dengan magicjar selama 10 menit. karena lebih enak jika dimakan hangat.