Bika Ambon Ekonomis

 

Bika Ambon ekonomis

Biang:

1 sdt ragi instan

1 sdm gula pasir

150 gr terigu

150 cc air/ air kelapa

Bahan:

230 gr tepung sagu tani atau tapioka kualitas terbaik

20 gr tepung ketan

2 btr telur ayam kampung

3 btr telur ayam

3 lbr daun jeruk

1 btg sereh

500 ml santan kental (direbus dengan rempah daun) dr 1 btr kelapa

1/8 sdt kunyit bubuk

Garam sec

Cara Membuat:

1.     Biang: Campur semua bahan. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.

2.    Campur tepung sagu, tepung ketan, gula dan telur campur sambil ditepuk-tepuk selama ± 5 menit. Tambahkan biang campur, tepuk-tepuk lagi selama 15 menit.

3.    Kocok lagi dengan mikser selama 10 menit. Diamkan adonan selama 4 jam.

4.    Panaskan cetakan lumpur yang dioles dengan minyak goreng.

5.    Tuang adonan biarkan sampai keluar lubang-lubaangnya. Tutup sebentar sampai matang.

6.    Angkat. Sajikan

Untuk 20 pcs